Vegetarische burger met een patty van zwarte bonen en maïs op zoete aardappelpartjes.
Stemmen: 2
Tijd: 1 uur en 5 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 430, totaal vet 19 G., verzadigde vetten 4 G., eiwitten 10 G., koolhydraten 55 G., vezel 9 G., cholesterol 10 mg, natrium 350 mg, suiker 10 G.
Calorieën 430, totaal vet 19 G., verzadigde vetten 4 G., eiwitten 10 G., koolhydraten 55 G., vezel 9 G., cholesterol 10 mg, natrium 350 mg, suiker 10 G.
Deze stevige vegetarische burgers zijn glutenvrij maar zitten boordevol gezonde vezels. In plaats van een traditioneel broodje gebruiken ze geroosterde zoete aardappelpartjes (deze techniek werkt ook goed met andere sandwichvullingen), die tussen een dikke burger van zwarte bonen en maïs in een krokant paneermeel en sappige slabladeren zitten. Deze snack houdt je urenlang vol.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 2 grote, dikke zoete aardappelen (ongeveer 700 g), geschild en in plakken van 1 cm dik gesneden.
- 3 eetlepels olijfolie + extra voor het invetten van het grillrooster
- 1 blik (425 g) zwarte bonen in blik, afgespoeld
- 0,5 kopje bevroren maïs, ontdooid
- 1/3 kopje Pepper Jack-kaas, fijngehakt
- 5 eetlepels maïzena
- Eiwit van 1 groot ei
- 2 groene uitjes, in dunne plakjes gesneden
- 2 eetlepels mayonaise
- 4 slabladeren
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: zoete aardappel, zwarte bonen, maïs, peperjackkaas, sla, groene uien
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor op 220 °C.
- Verwarm de grill voor op middelhoog vuur. Bestrijk de zoete aardappelen met 1 eetlepel olijfolie en bestrooi ze met een flinke snuf zout. Vet het grillrooster licht in. Leg de schijfjes zoete aardappel op de grill, dek af en gril ze tot er grillstrepen verschijnen en de zoete aardappelen gaar zijn, 8 tot 12 minuten per kant. Laat ze volledig afkoelen. Deze "broodjes" kunnen maximaal 2 dagen in een luchtdichte verpakking in de koelkast worden bewaard..
- Stamp ondertussen de bonen en maïs fijn in een middelgrote kom tot de bonen bijna een pasta vormen. Voeg de kaas, 3 eetlepels maïsmeel, het eiwit, de groene uien en 3/4 theelepel zout toe. Vorm er 12 burgers van ongeveer 1,5 cm dik van. Laat ze minimaal 20 minuten of een nacht in de koelkast rusten.
- Verhit de resterende 2 eetlepels olijfolie in een grote, ovenbestendige koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur. Strooi de resterende 2 eetlepels maïsmeel op een bord. Haal de burgers aan beide kanten door het maïsmeel. Bak ze goudbruin, 3-4 minuten per kant. Zet de koekenpan in de oven en bak de burgers tot de kerntemperatuur 74 °C (165 °F) bereikt, ongeveer 5 minuten.
- Besmeer 4 sneetjes gebakken zoete aardappel met een beetje mayonaise. Leg sla en burgers op de overige 4 sneetjes en maak de sandwiches klaar.
Categorieën:
recept / Recepten voor kindermaaltijden / Gezonde voeding / Vezelrijke gerechten / Glutenvrije gerechten / Gezonde snacks / Gezonde gegrilde gerechten / Caloriegehalte van bereide maaltijden / Recepten voor in de achtertuin / Herfstgerechten / Hoofdgerechten / Granen, peulvruchten / Groenten en champignons / Grillen, barbecueën / Eenvoudige grillrecepten / Gegrilde groenten en fruit / Aardappelgerechten / Zoete aardappel / Aardappelvoorgerechten / Food Network - recepten
Soortgelijke recepten
