Burger met rundergehakt, witte bonen en pompoen.
Stemmen: 6
Tijd: 1 uur.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Deze sappige, rokerige burgers zijn de perfecte manier om minder vlees te eten en meer gezonde groenten toe te voegen zonder in te leveren op smaak. De burgers worden gemaakt van een mix van rundergehakt, geroosterde pompoen en witte bonen uit blik, en een snufje gerookte paprika geeft ze een heerlijke rokerige smaak. Je kunt ook experimenteren en je eigen kruidenmengsel gebruiken in plaats van paprika, knoflookpoeder en uienpoeder. De gebakken burgers, getopt met een plakje gesmolten cheddar, worden geserveerd op broodjes met een blaadje sla en een plakje tomaat. Beleg de burgers naar wens met ketchup, mayonaise en mosterd.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 3/4 kopje witte bonen uit blik, afgespoeld
- 1 theelepel gerookte paprika
- 1 en 1/4 theelepel knoflookpoeder
- 1 en 1/4 theelepel uienpoeder
- 220 g geschilde butternutpompoen, in blokjes van 1 cm gesneden (ongeveer 2 kopjes)
- 1 eetlepel extra vierge olijfolie
- 340 g rundergehakt, 7% vet
- 2 eetlepels koolzaadolie
- 4 plakjes scherpe cheddar, elk doormidden gesneden
- 4 grote sesamzaadbroodjes, licht geroosterd
- 4 slabladeren
- 4 dikke plakken vleestomaten
- Ketchup, Dijonmosterd en mayonaise, om erbij te serveren.
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: witte bonen, gemalen rundvlees, flespompoen, uienpoeder, paprika
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Plaats het ovenrek in het midden van de oven en verwarm de oven voor tot 220 °C.
- Doe de bonen, gerookte paprika, knoflookpoeder en uienpoeder in een grote kom. Roer goed door zodat de ingrediënten gelijkmatig verdeeld zijn en zet opzij.
- Verdeel de butternutpompoen over een kleine bakplaat, besprenkel met olijfolie, een flinke snuf zout en wat versgemalen zwarte peper. Schep de pompoen goed om zodat hij bedekt is met de olie en specerijen, en verdeel hem vervolgens in een enkele laag over de bakplaat. Bak in de oven tot de pompoen gaar en hier en daar licht aangebrand is, ongeveer 25 minuten. Draai de bakplaat halverwege om.
- Voeg de pompoen toe aan het bonenmengsel en roer goed door zodat alle ingrediënten gelijkmatig verdeeld zijn. Laat het geheel volledig afkoelen.
- Laat de pompoen afkoelen en prak het mengsel vervolgens grof met een vork. Je zou een pasta moeten krijgen met kleine stukjes pompoen en bonen. Voeg het gehakt en 0,5 theelepel zout toe en meng met je handen tot een gelijkmatige massa. Verdeel het mengsel in 4 porties en vorm van elke portie een burger van ongeveer 10 cm doorsnee en iets meer dan 1 cm dik.
- Verhit een grote gietijzeren koekenpan op middelhoog vuur. Voeg, zodra de pan heet is, koolzaadolie toe en draai de pan rond zodat de bodem bedekt is. Bestrooi de burgers aan beide kanten royaal met zout en zwarte peper en leg ze in de pan. Bak ze 3-4 minuten, tot ze aan één kant knapperig zijn.
- Keer de hamburgers voorzichtig om en bak ze tot ook de andere kant goudbruin is, 2-3 minuten. Leg op elke hamburger twee halve plakjes kaas, dek de pan af en bak tot de kaas gesmolten is, ongeveer 1 minuut.
- Leg de hamburgers, sla en tomaten op geroosterde hamburgerbroodjes en serveer met ketchup, mosterd en mayonaise.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
