Stoofpot van rundvlees en butternutpompoen
Stemmen: 2
Tijd: 1 uur en 45 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Dit stevige gerecht is perfect voor een koele herfstmiddag. De royale hoeveelheid groenten vormt een heerlijke aanvulling op het vlees, waardoor het een complete maaltijd is. Serveer met plakjes knapperig brood.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 900 g rundvlees, in blokjes van 5 cm gesneden
- 450 g flespompoen, geschild en in blokjes van 5 cm gesneden
- 1 eetlepel droge rode wijn "Marsala"
- 1/4 kopje gehakte zongedroogde tomaten
- 3 eetlepels olijfolie
- 1 ui, geschild en fijngehakt
- 2 gehakte teentjes knoflook
- 1 eetlepel fijngehakte verse rozemarijn
- 1 eetlepel fijngehakte verse tijm
- 1/2 theelepel zout, plus nog wat extra naar smaak
- 1/2 theelepel gemalen zwarte peper, plus extra naar smaak
- 2 eetlepels bloem
- 3-4 kopjes runderbouillon
- 2 eetlepels fijngehakte verse peterselieblaadjes
- Knapperig brood, om erbij te serveren
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: rundvlees, flespompoen, zongedroogde tomaten, uien, knoflook, rozemarijn, tijm, peterselie, rode wijn, meel, wit brood
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Bak het vlees eerst aan met de kruiden: Verhit 3 eetlepels olijfolie in een grote soeppan op middelhoog vuur. Voeg de ui, knoflook, rozemarijn en tijm toe en bak tot de ui zacht is, ongeveer 2 minuten. Breng het rundvlees op smaak met zout, peper en bloem. Verhoog het vuur naar middelhoog en voeg het rundvlees toe aan de pan. Bak tot het vlees aan de randen bruin en goudbruin is, ongeveer 5 minuten.
- Laat het vlees sudderen in wijn en bouillon: Voeg de Marsalawijn toe. Schraap met een houten lepel voorzichtig de aangebrande stukjes van de bodem van de pan. Voeg de pompoen en zongedroogde tomaten toe en roer. Voeg voldoende runderbouillon toe om het vlees en de butternutpompoen te bedekken. Breng de pan aan de kook op hoog vuur, zet het vuur vervolgens laag en laat het geheel afgedekt 1 uur sudderen. Breng op smaak met zout en peper. Bestrooi met gehakte peterselie. Serveer met knapperig brood en besprenkel met de vleessaus.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
