Zoetzure pompoensoep
Stemmen: 2
Tijd: 50 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 155, totaal vet 9 G., verzadigde vetten 1 G., eiwitten 5 G., koolhydraten 19 G., vezel 1 G., cholesterol - mg, natrium - mg, suiker - G.
Calorieën 155, totaal vet 9 G., verzadigde vetten 1 G., eiwitten 5 G., koolhydraten 19 G., vezel 1 G., cholesterol - mg, natrium - mg, suiker - G.
De butternutpompoen wordt beschouwd als de meest aromatische en smaakvolle pompoensoort. Hij is niet alleen uitstekend geschikt voor gebak, maar ook voor geurige, verwarmende soepen met een unieke smaak, dankzij de natuurlijke zoetheid van de pompoen. Deze zoetheid kan worden aangepast met extra ingrediënten. Zo zorgen tomaten, samen met de frisse smaak van balsamicoazijn, voor een perfecte balans in de smaak en een hartige toets. Alle groenten worden eerst in olijfolie gefruit, waarna de bouillon wordt toegevoegd. Pureer de soep en serveer met geraspte Parmezaanse kaas. Een heerlijke, verwarmende soep voor de koude maanden.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1 middelgrote flespompoen (ongeveer 1 kg), geschild, ontpit en in blokjes gesneden
- 3 eetlepels olijfolie
- 1 ui, in dunne plakjes gesneden
- 4 teentjes knoflook, geplet
- 2 verse salieblaadjes
- 2 theelepels grof zout
- 2 middelgrote pruimtomaten uit blik
- 4 kopjes licht gezouten kippenbouillon of water
- 1 theelepel balsamicoazijn
- 2 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas (optioneel)
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: flespompoen, pruimtomaten, balsamicoazijn, verstandig
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verhit olijfolie in een steelpan op middelhoog vuur. Voeg de ui, knoflook, salie en 1 theelepel zout toe en breng op smaak met peper. Laat het geheel afgedekt sudderen, af en toe roerend, tot de groenten zacht en geurig zijn, ongeveer 15 minuten.
- Verhoog het vuur naar middelhoog, voeg de tomaten toe en kook ze al roerend met een houten lepel tot de tomaten zacht zijn en de uien lichtbruin zijn, ongeveer 7 minuten. Voeg de pompoen en de resterende 1 theelepel zout toe en kook verder, af en toe roerend, tot de pompoen gaar is, ongeveer 12 minuten. Giet dan de bouillon erbij, breng aan de kook en laat sudderen tot de groenten gaar zijn, ongeveer 20 minuten. Laat de soep iets afkoelen.
- Pureer de soep vervolgens in porties in een blender of met een staafmixer. Giet de soep terug in de pan en verwarm deze op middelhoog vuur. Roer de azijn erdoor. Serveer de soep in warme kommen, eventueel bestrooid met Parmezaanse kaas.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
