Pompoennoedels met prosciutto en salie
Stemmen: 1
Tijd: 30 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Met een spiraalsnijder tover je pompoen gemakkelijk om tot gezonde noedels die indrukwekkend genoeg zijn voor een feestelijke tafel, maar toch makkelijk te bereiden en perfect voor een doordeweekse maaltijd. Bak de pompoennoedels in de oven en serveer ze met plakjes gebakken prosciutto, grof geraspte Parmezaanse kaas, een scheutje bruine boter en knapperige salieblaadjes. De smaken van alle ingrediënten passen prachtig bij elkaar en vullen de zoete pompoen perfect aan.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1 grote flespompoen (ongeveer 1,3 kg)
- 2 eetlepels olijfolie
- 90 g ongezouten boter, in blokjes gesneden
- 60 g dunne plakjes prosciutto (ongeveer 4 plakjes)
- 5 verse salieblaadjes
- 0,5 eetlepel geraspte Parmezaanse kaas (ongeveer 60 gram)
- Speciale uitrusting: spiraalsnijder
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: flespompoen, Parmezaanse kaas, prosciutto, verstandig
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor op 220 °C.
- Snijd de ronde helft van de pompoen eraf en bewaar deze voor een ander gebruik. Verwijder de steel, schraap vervolgens de hals van de pompoen uit en snijd deze dwars doormidden. Gebruik een spiraalsnijder om de pompoen in slierten te snijden.
- Leg de pompoen op een bakplaat en besprenkel met olijfolie. Breng royaal op smaak met zout en peper; bak tot de noedels gaar maar nog stevig zijn, 10 tot 15 minuten.
- Verhit ondertussen in een grote koekenpan op middelhoog vuur 1 eetlepel boter tot deze gesmolten is. Leg de plakjes prosciutto in een enkele laag in de pan en bak ze goudbruin en met opkrullende randjes. Keer ze halverwege om met een tang, ongeveer 2 minuten per kant. Leg ze op een bord, laat ze afkoelen en verkruimel ze vervolgens grof.
- Voeg de resterende 5 eetlepels boter samen met de salieblaadjes en een snufje zout toe aan de koekenpan en bak al roerend tot de boter donkerbruin kleurt, ongeveer 4 minuten. Haal van het vuur.
- Leg de pompoen op een serveerschaal en besprenkel met boter en salieblaadjes. Bestrooi met Parmezaanse kaas en grof verkruimelde prosciutto. Serveer direct.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
