Indiase zomerstoofpot met pompoen, kokosnoot en linzen
Stemmen: 1
Tijd: 50 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 173, totaal vet 6 G., verzadigde vetten G., eiwitten 6 G., koolhydraten 25 G., vezel G., cholesterol mg, natrium mg, suiker G.
Calorieën 173, totaal vet 6 G., verzadigde vetten G., eiwitten 6 G., koolhydraten 25 G., vezel G., cholesterol mg, natrium mg, suiker G.
Indiase zomerstoofpot met pompoen, kokos en linzen - een stapsgewijs recept.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1 kopje gele spliterwten (tur dal)
- 450 g flespompoen, geschild en in blokjes van 1 cm gesneden (ongeveer 2,5 kopjes)
- 1 in blokjes gesneden Roma-tomaat
- 1/2 kopje verse, bevroren of gedroogde grove kokosvlokken
- 1/2 theelepel kurkuma
- 1/2 theelepel gemalen komijn
- 4 kopjes groentebouillon of water (of genoeg om de groenten te bedekken)
Gecalcineerde olie:
- 1 geplette teentje knoflook
- 2 eetlepels koolzaadolie
- 1 theelepel mosterdzaad
- 1/2 theelepel gemalen rode pepervlokken
- 1,5 theelepel grof zout
- 1 eetlepel honing
- Sap van 1 limoen
- 1/2 kopje fijngehakte verse korianderblaadjes
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: erwten, flespompoen, pruimtomaten, kokosvlokken, kurkuma, komijn, mosterdzaad, rode pepervlokken, knoflook, limoensap, Honing, koriander
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Spoel de duivenertjes af en ververs het water een paar keer.
Doe de pompoen, afgespoelde erwten, tomaat, kokos, kurkuma, komijn en voldoende bouillon in een grote soeppan. Breng aan de kook, zet het vuur lager en laat 20 minuten afgedekt sudderen. Verwijder het deksel en laat nog 10 minuten sudderen. - Om gecalcineerde olie te bereiden: Verhit de koolzaadolie in een kleine koekenpan tot deze glinstert. Voeg de mosterdzaadjes toe en, zodra ze niet meer knetteren, voeg de rode pepervlokken, knoflook en zout toe. Draai de pan rond om ervoor te zorgen dat alles gelijkmatig bakt en bak nog 10 seconden. Giet vervolgens de inhoud van de pan in de soep en breng op smaak met zout.
Schep een soeplepel in de pan (pas op, het spat!) en giet het terug in de pot. Voeg honing, limoensap en koriander toe. Breng op smaak met de kruiden en geniet van een beetje nazomer midden in de winter!
Categorieën:
Receptenverzamelingen
Soortgelijke recepten
