Linzen- en garnalenstoofpot op Indiase wijze
Stemmen: 1
Tijd: 35 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 470, totaal vet 16 G., verzadigde vetten 10 G., eiwitten 36 G., koolhydraten 46 G., vezel 18 G., cholesterol 202 mg, natrium 919 mg, suiker 5 G.
Calorieën 470, totaal vet 16 G., verzadigde vetten 10 G., eiwitten 36 G., koolhydraten 46 G., vezel 18 G., cholesterol 202 mg, natrium 919 mg, suiker 5 G.
Deze heerlijke stoofpot van rode linzen, gemaakt met garam masala, tomaten, spinazie en aromatische kruiden, doet denken aan de Indiase masoor dal soep. Geserveerd met garnalen gebakken in boter en verse gember.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 3 eetlepels ongezouten boter
- 1 grote sjalot, fijngehakt
- 3 teentjes knoflook, geplet
- 1 eetlepel + 1 theelepel fijngehakte geschilde gemberwortel
- 2 pruimtomaten, zonder kern en met fijngehakt vruchtvlees
- 1,5 theelepel garam masala
- 1 kopje gedroogde rode linzen
- 600 g gepelde en ontaderde garnalen (ongeveer 24 stuks)
- 3 kopjes babyspinazie
- 2 eetlepels ongezoete kokosroom
- 0,5 kopje fijngehakte verse koriander
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: linzen, garnalen, spinazie, kokoscrème, sjalotten, tomaten, garam masala, gemberwortel, koriander
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verhit in een grote, brede pan of braadpan 1 eetlepel boter op middelhoog vuur. Voeg de sjalot, knoflook en 1 eetlepel gember toe. Bak al roerend tot de sjalot zacht is, ongeveer 2 minuten. Voeg de tomaten, 1/2 theelepel garam masala, een flinke snuf zout en een paar draaien zwarte peper toe. Bak al roerend tot de tomaten zacht zijn, ongeveer 2 minuten.
- Voeg de linzen toe en roer ze erdoorheen, zodat ze volledig bedekt zijn met het tomatenmengsel. Voeg vervolgens 3 kopjes water toe. Breng aan de kook en laat 12-15 minuten sudderen, onder af en toe roeren, tot de linzen zacht en dik zijn.
- Meng ondertussen de garnalen met de resterende 1 theelepel gember, 1 theelepel garam masala en een snufje zout en peper. Laat 10 minuten staan. Smelt in een middelgrote koekenpan op middelhoog vuur de resterende 2 eetlepels boter. Voeg de garnalen toe en bak ze al roerend gaar, 3-5 minuten.
- Voeg de spinazie en kokosroom toe aan de linzen en roer tot de spinazie geslonken is; breng op smaak met zout en peper. Verdeel over de borden. Garneer met de garnalen en eventueel vrijgekomen vocht en koriander.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
