Tijd: 8 uur en 25 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4

Linzen- en zoete aardappelsoep - een gedetailleerd recept.

Ingrediënten:

• 1 grote knol zoete aardappelenschillen en in blokjes snijden
• 3 middelgrote wortels, in reepjes gesneden
• 3 stengels selderij, in plakjes gesneden
• 2 preien, in de lengte gehalveerd en in plakjes gesneden
• 3/4 kop gedroogde linzen
• 1 stuk (10 cm) gemberwortel, geschild en fijn geraspt
• 1 theelepel kerriepoeder
• Zout
• 1 eetlepel (15 g) boter
• 2 teentjes knoflook, in dunne plakjes gesneden
• Sap van een halve citroen, plus citroenpartjes om te serveren (optioneel)
• 1/2 kopje fijngehakte verse koriander of peterselie

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

zoete aardappel, wortel, selderij, prei, linzen, gemberwortel, kerrie, knoflook, citroen, koriander, peterselie

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Doe de zoete aardappelen, wortels, selderij, prei en linzen in een pan met dikke bodem van 4 tot 6 liter. Voeg gember, 3/4 theelepel kerriepoeder en 1 theelepel zout toe. Giet er 6 kopjes water bij en roer. Dek de pan af en laat het geheel 8 uur sudderen op laag vuur, af en toe roerend.
Stap 2
• Klop de soep krachtig met een garde tot een licht gepureerde massa. Verdun de soep eventueel met kokend water.
Stap 3
• Smelt de boter in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de knoflook en 1/4 theelepel kerriepoeder toe en bak dit 1 minuut. Roer het kerriemengsel door de soep, voeg citroensap en koriander toe en breng op smaak met zout.
Stap 4
• Schep de soep in kommen en serveer met schijfjes citroen.
  
  Wij bieden u aan 10 recepten met zoete aardappelen.

Stemmen: 28