Linzenfrittata
Stemmen: 1
Tijd: 1 uur en 10 minuten.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 334, totaal vet 18 G., verzadigde vetten 6 G., eiwitten 18 G., koolhydraten 25 G., vezel 4 G., cholesterol 251 mg, natrium 419 mg, suiker 2 G.
Calorieën 334, totaal vet 18 G., verzadigde vetten 6 G., eiwitten 18 G., koolhydraten 25 G., vezel 4 G., cholesterol 251 mg, natrium 419 mg, suiker 2 G.
Deze linzenfrittata is perfect voor een stevig en gezond ontbijt, lunch of diner. De linzen geven een aangename nootachtige smaak die prachtig combineert met de aardappelen en feta. Om alle smaken samen te brengen, garneren we de frittata met plakjes Kalamata-olijven en groene olijven en besprenkelen we het geheel royaal met olijfolie. Je kunt dit gerecht van tevoren maken en er dagenlang van genieten, want het blijft goed in de koelkast en is ook na opwarmen nog steeds heerlijk.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1 kopje groene linzen
- 3 eetlepels olijfolie
- 1 ui, in blokjes gesneden
- 3 teentjes knoflook
- 1 aardappel, in zeer kleine blokjes gesneden
- 2 kopjes gehakte babyspinazie
- 10 grote eieren
- 0,5 kopjes melk
- 1 theelepel gemalen rode pepervlokken (of minder)
- 1 kopje verkruimelde feta
Wij bevelen aan
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Gesneden Kalamata-olijven en groene olijven, fijngehakte verse peterselie, gesneden tomaat en olijfolie om te serveren.
- Doe de linzen in een middelgrote pan met 1 theelepel zout en 0,5 theelepel zwarte peper en voeg 2 kopjes water toe. Kook op middelhoog vuur tot ze gaar zijn, maar niet papperig, 25-30 minuten. Giet de linzen af in een vergiet en laat ze afkoelen tot kamertemperatuur.
- Verwarm ondertussen de oven voor op 200 °C. Verhit de olijfolie in een grote, ingevette gietijzeren koekenpan (30 cm) op middelhoog vuur. Bak de ui, onder regelmatig roeren, tot hij zacht en doorschijnend is, ongeveer 10 minuten.
- Voeg de knoflook en de fijngesneden aardappelen toe en kook, onder regelmatig roeren, tot de aardappelen iets zachter beginnen te worden, ongeveer 15 minuten. Voeg de spinazie toe en kook, onder roeren, tot deze geslonken maar nog steeds heldergroen is, ongeveer 5 minuten. Voeg de linzen en 1 theelepel zout toe en roer.
- Klop de eieren in een grote kom en meng ze vervolgens met de melk, rode pepervlokken en de helft van de feta. Voeg de groenten toe aan de pan en schep voorzichtig om. Bestrooi met de resterende feta en bak tot de eieren gestold zijn, 20-25 minuten. Gril eventueel nog 3-5 minuten om de bovenkant te bruinen.
- Garneer met wat gehakte olijven en peterselie, plakjes tomaat en een royale scheut olijfolie.
Opmerking
Het is beter om een blok feta te kopen en die zelf te verkruimelen dan voorgekruimelde kaas te kopen. Wat betreft de melk, je kunt elke soort melk met een bepaald vetgehalte gebruiken, zelfs plantaardige melk.
Categorieën:
Receptenverzamelingen
Soortgelijke recepten
