Quinoa met linzen en kip
Stemmen: 1
Tijd: 40 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 370, totaal vet 14 G., verzadigde vetten 2.5 G., eiwitten 20 G., koolhydraten 41 G., vezel 8 G., cholesterol 25 mg, natrium 590 mg, suiker 6 G.
Calorieën 370, totaal vet 14 G., verzadigde vetten 2.5 G., eiwitten 20 G., koolhydraten 41 G., vezel 8 G., cholesterol 25 mg, natrium 590 mg, suiker 6 G.
Bereid een heerlijk en gezond gerecht met Midden-Oosterse invloeden, met als basis gekookte quinoa en linzen. Gebakken uien en gekruide kip geven het gerecht een rijke smaak, terwijl een mengsel van knoflook, komijn en kaneel een magische oosterse toets toevoegt. Gebruik restjes gegrilde kip (bij voorkeur sappig donker vlees) voor dit recept. Serveer de quinoa, linzen en kip in diepe kommen en garneer elke portie met geblancheerde sperziebonen, een klodder magere yoghurt en geschaafde amandelen.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1 kopje quinoa
- 1 blik (425 g) linzen, afgespoeld
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 kleine ui, fijngehakt
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 theelepel gemalen komijn
- 0,5 theelepel gemalen kaneel
- Rasp en sap van een halve citroen
- 1 kopje gehakte gegrilde kipVerwijder het witte vruchtvlees en de huid.
- 2 kopjes hele bevroren sperziebonen
- 2 eetlepels geroosterde amandelschaafsel
- 1/4 kopje Griekse yoghurt, 2% vet
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: quinoa, linzen, groene bonen, gegrilde kip, citroensap, komijn, kaneel, yoghurt, amandel
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Doe de quinoa in een fijne zeef en spoel af onder koud stromend water tot het water helder is. Breng een kleine pan met water aan de kook, voeg de quinoa toe en kook tot deze gaar en helder is en er sliertjes ontstaan, 8-12 minuten. Giet de quinoa goed af, doe hem terug in de pan en meng met de linzen; dek af en houd warm.
- Verhit de olijfolie in een grote koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur. Voeg de ui toe en bak deze al roerend goudbruin, 5-7 minuten. Voeg de knoflook, komijn, kaneel, citroenschil, 3/4 theelepel zout en een paar snufjes zwarte peper toe. Roer tot het geurig is, ongeveer 1 minuut.
- Voeg 0,5 kopje water toe en schraap eventuele aangebrande stukjes van de bodem. Voeg de kip toe, breng aan de kook en kook tot bijna al het vocht is verdampt en de kip vochtig is, ongeveer 2 minuten.
- Doe ondertussen de sperziebonen in een magnetronbestendige kom met 1 eetlepel water. Dek af en verwarm 3 minuten in de magnetron.
- Voeg het kip- en uienmengsel, het citroensap en 1/4 theelepel zout toe aan de pan met de quinoa en linzen en roer goed door. Verdeel over vier kommen. Garneer met sperziebonen, amandelen en een klodder yoghurt.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
