Langzaam gegaarde mediterrane linzensoep
Stemmen: 1
Tijd: 4 uur en 30 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8 - 10
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8 - 10
Het mooie van soep uit de slowcooker is dat je simpelweg alle ingrediënten erin gooit, de slowcooker aanzet en er een paar uur geen omkijken naar hebt terwijl je je dagelijkse bezigheden doet. Aan het einde van de kooktijd heb je een heerlijke mediterrane soep met linzen, escarole, artisjokken, wortelen en selderij. Gebruik groene linzen voor deze soep, die niet te gaar worden, en je soep wordt licht en zomers, met een heldere bouillon, terwijl zongedroogde tomaten en verse oregano een rijke smaak en aroma toevoegen. Geniet van deze mediterrane soep met vers, knapperig brood.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1 kopje groene linzen, afgespoeld
- 2 pakken kippenbouillon (960 ml per pak) (8 kopjes)
- 1 kopje in blokjes gesneden wortels
- 0,5 kopje gemarineerde artisjokken, drooggedept
- 0,5 kopje in blokjes gesneden selderij
- 0,5 kopje zongedroogde tomaten in olie, drooggedept en in dunne plakjes gesneden + 1 eetlepel olie uit het potje
- 1 theelepel groentebouillonpasta
- 3 takjes verse oregano
- 1 ui, in blokjes gesneden
- 2 kopjes escarole, dun gesneden
- Rasp en sap van 1 citroen
- Brood zonder korst, om erbij te serveren.
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: linzen, Artisjokken, wortel, selderij, zongedroogde tomaten, escarole salade, citroensap, oregano
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Doe kippenbouillon, wortels, linzen, artisjokken, selderij, zongedroogde tomaten met hun olie, bouillonpasta, oregano en ui in een slowcooker. Kook op hoge stand tot de linzen gaar zijn, ongeveer 4 uur, of op lage stand gedurende 8 uur. Voeg escarole, citroenschil en -sap toe en laat 5-10 minuten sudderen. Breng op smaak met zout en peper en serveer met brood.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
