Arctische zalm met warme linzen
Stemmen: 3
Tijd: 40 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 560, totaal vet 29 G., verzadigde vetten G., eiwitten 46 G., koolhydraten 28 G., vezel G., cholesterol mg, natrium mg, suiker G.
Calorieën 560, totaal vet 29 G., verzadigde vetten G., eiwitten 46 G., koolhydraten 28 G., vezel G., cholesterol mg, natrium mg, suiker G.
Arctische zalm met warme linzen - een gedetailleerd recept.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 600 g Arctische zalmforel met vel of makreelfilet, ontdaan van graten, in kleine stukjes gesneden
- 3/4 kopje groene linzen, afgespoeld
- 1 laurierblad
- 1 sjalot, fijngehakt
- 1/4 kopje rode wijnazijn
- 1/4 eetlepel plus 1 eetlepel olijfolie
- 4 stengels selderij, in dunne plakjes gesneden
- 2/3 kopje munt, grof gehakt
- 1/4 kopje gezouten pistachenoten, fijngehakt
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: zalm, makreel, laurierblad, selderij, pistachenoten, munt
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Doe de linzen, het laurierblad en een flinke snuf zout in een middelgrote pan. Voeg water toe tot een hoogte van 6 cm en breng aan de kook. Verlaag het vuur en laat sudderen tot de linzen gaar zijn, ongeveer 25 minuten.
- Meng in een grote kom de sjalotten, azijn en een halve theelepel zout.
- Breng de vis aan beide kanten op smaak met zout en peper.
Verhit 1 eetlepel olijfolie in een grote koekenpan. Leg de vis met de velkant naar beneden in de pan en draai de stukken om zodat de hele huid met olie bedekt is. Zet de koekenpan op middelhoog vuur en bak de vis, af en toe aandrukkend, tot de huid goudbruin is en de vis gaar is, ongeveer 15 minuten.
Keer het vlees om en bak het tot het wit is, 30 seconden tot 1 minuut. Haal het van de pan en leg het op een bord. - Giet de linzen af en voeg ze toe aan het sjalottenmengsel. Meng dit met selderij, munt, pistachenoten en de resterende 1/4 kop olijfolie. Breng op smaak met zout en peper. Verdeel het linzenmengsel over kleine kommetjes en leg de vis erop.
Recept zalm met een bijgerecht van couscous en erwten.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
