Gebakken forel met citroenboter en kappertjes
Stemmen: 1
Tijd: 30 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 400, totaal vet 27 G., verzadigde vetten 12 G., eiwitten 30 G., koolhydraten 13 G., vezel 3 G., cholesterol 83 mg, natrium 671 mg, suiker 3 G.
Calorieën 400, totaal vet 27 G., verzadigde vetten 12 G., eiwitten 30 G., koolhydraten 13 G., vezel 3 G., cholesterol 83 mg, natrium 671 mg, suiker 3 G.
Gebakken Arctische zalmfilet wordt geserveerd met frisse citroenboter en kappertjes, croutons en geblancheerde sperziebonen als bijgerecht. Het is makkelijk te bereiden, kost weinig moeite en is perfect voor een lichte doordeweekse maaltijd of een feestelijke traktatie.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 450-600 g filet van Arctische zalmforel, in 4 stukken gesneden
- 70 g ongezouten boter, op kamertemperatuur
- 2 eetlepels kappertjes in pekel, giet de pekel af en hak de kappertjes fijn.
- 1 eetlepel fijngehakte verse peterselie
- Fijngeraspte schil en sap van een halve citroen + citroenpartjes om te serveren
- 1 kopje oud brood, in stukjes van 1 cm gesneden (baguette of boerenbrood)
- 1 eetlepel plantaardige olie
- 340 g sperziebonen, uiteinden verwijderd
- Citroenpartjes, om erbij te serveren
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: visfilet, citroenschil, groene bonen, capriolen
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Meng in een kom 4 eetlepels boter, kappertjes, peterselie, citroenschil en -sap, 1/2 theelepel zout en een snufje versgemalen zwarte peper met een spatel; zet apart. Breng een middelgrote pan met gezouten water aan de kook.
- Smelt de resterende 1 eetlepel boter in een grote koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur. Voeg de stukjes brood toe, breng op smaak met zout en bak ze al roerend goudbruin, ongeveer 4 minuten; schep ze vervolgens op een bord.
- Veeg de koekenpan schoon, voeg plantaardige olie toe en verwarm deze op middelhoog vuur. Bestrooi de vis aan beide kanten met zout en peper en leg hem met de velkant naar beneden in de pan. Bak de vis tot het vel goudbruin en krokant is, ongeveer 4 minuten.
- Keer de kip voorzichtig om en bak verder tot ze gaar is, nog ongeveer 1 minuut; leg de kip vervolgens op een bord.
- Doe ondertussen de bonen in kokend water en kook ze tot ze beetgaar zijn, ongeveer 4 minuten. Giet af en breng op smaak met zout en peper.
- Verdeel over de borden en garneer met croutons. Voeg de vis toe en besprenkel met citroen-kappertjesolie; serveer met partjes citroen.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
