In de oven gebakken Arctische zalm met artisjokken en courgette
Stemmen: 1
Tijd: 40 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 540, totaal vet 31 G., verzadigde vetten 7 G., eiwitten 42 G., koolhydraten 29 G., vezel 6 G., cholesterol 60 mg, natrium 937 mg, suiker 3 G.
Calorieën 540, totaal vet 31 G., verzadigde vetten 7 G., eiwitten 42 G., koolhydraten 29 G., vezel 6 G., cholesterol 60 mg, natrium 937 mg, suiker 3 G.
Dit recept combineert vis, groenten en bulgur op één bakplaat – snel, handig en eenvoudig, met een fantastisch resultaat. Doordat de zalmfilet op een bedje van bulgur, artisjokken en courgette wordt gebakken, geeft de vis zijn sappen en heerlijke smaak af aan het bijgerecht. Het is de perfecte keuze voor een zorgeloos en gezond doordeweeks diner!
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 340 g gemarineerde artisjokharten (ongeveer 1 1/3 kopje), drooggedept en in stukjes gesneden + 1 eetlepel pekel uit een potje
- 1 middelgrote courgette, in dunne plakjes gesneden
- 1 citroen, in 4 partjes gesneden
- 2 teentjes knoflook, geplet
- 1 middelgrote sjalot, in ringen gesneden
- 2 theelepels verse tijm
- 1 eetlepel + 2 theelepels extra vierge olijfolie
- 1/4 theelepel rode pepervlokken
- 4 filets van Arctische zalmforel met vel, 170 g per stuk.
- 3/4 kopje bulgur
- 2 eetlepels fijngehakte verse bieslook
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: Artisjokken, courgette, citroen, visfilet, bulgurgrutten, rode pepervlokken, tijm
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor op 220 °C.
- Doe de artisjokken met het pekelvocht uit de pot, courgette, citroenpartjes, knoflook, sjalotten, tijm, 1 eetlepel olijfolie, rode pepervlokken, 1/2 theelepel zout en een paar snufjes versgemalen zwarte peper in een ovenschaal van 23 x 33 cm. Bak tot de groenten gaar zijn, 15 tot 20 minuten.
- Dep ondertussen de vis droog met keukenpapier en bestrijk hem met de resterende 2 theelepels olijfolie; breng op smaak met zout en peper. Haal de groenten uit de oven en roer ze door. Voeg de bulgur en 340 ml water toe.
- Leg de visfilets met de velkant naar beneden tussen de groenten en bulgur. Zet de schaal terug in de oven en bak tot de vis gemakkelijk uit elkaar valt met een vork en de bulgur gaar is, ongeveer 12 minuten.
- Verdeel de vis over de borden. Breng de bulgur en groenten naar smaak op smaak met zout en peper, indien nodig. Serveer met de vis op de borden. Bestrooi met bieslook.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
