Courgettebrood

Stemmen: 7

Tijd: 1 uur en 20 minuten.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 16-18

Dit courgettebrood lijkt meer op een muffin, perfect bij de thee. Door een deel van het deeg te vervangen door groenten wordt het nog gezonder. Het is heel eenvoudig te maken; het deeg mengt makkelijk, zelfs zonder mixer. Fijngesneden courgette en walnoten worden erdoorheen gemengd en vervolgens wordt het brood in de oven gebakken. De courgette geeft het een ongelooflijke rijkdom; het smelt letterlijk in je mond en smaakt helemaal niet naar groente. En de combinatie van walnoten en kaneel zorgt voor een onbeschrijflijk aroma: warm, rijk en brengt iedereen direct samen aan tafel.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

1,5 kopjes kristalsuiker
1/3 kopje bruine suiker
3/4 kopje plantaardige olie
2 eieren
2 kopjes bloem
3/4 theelepel bakpoeder
3/4 theelepel bakpoeder
0,5 theelepel zout
2,5 theelepel kaneel
1,5 kopjes fijngehakte courgette
3/4 kopje gehakte walnoten

Suggesties voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: suiker, bruine suiker, eieren, premium meel, kaneel, courgette, walnoten

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Verwarm de oven voor op 175 °C.

Meng suiker, plantaardige olie en eieren. Meng in een andere kom bloem, bakpoeder, baksoda, zout en kaneel. Roer dit door het vloeibare mengsel. Spatel voorzichtig de courgette en noten erdoor. Verdeel het beslag over 2 ingevette bakvormen. Bak 55 minuten of tot het stevig is.

Auteur van het recept - St. John's University is een particuliere, katholieke onderzoeksuniversiteit in New York City.

Categorieën:

recept / Nagerechten / Cupcakes, koekjes

Soortgelijke recepten