Zomerspaghetti met courgette
Stemmen: 2
Tijd: 25 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 428, totaal vet 18 G., verzadigde vetten 5 G., eiwitten 17 G., koolhydraten 51 G., vezel 4 G., cholesterol 13 mg, natrium 417 mg, suiker 5 G.
Calorieën 428, totaal vet 18 G., verzadigde vetten 5 G., eiwitten 17 G., koolhydraten 51 G., vezel 4 G., cholesterol 13 mg, natrium 417 mg, suiker 5 G.
Zomergroenten geven deze pasta een rijke smaak en levendige kleur. Combineer gekookte spaghetti met groene courgette, zoete rode tomaten en gele maïs, garneer met walnoten, Parmezaanse kaas en verse basilicum, en geniet de hele zomer van dit heerlijke gerecht.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 220 g spaghetti
- 2 eetlepels extra vierge olijfolie + meer
- 1 maïskolf, korrels verwijderd
- 1 courgette, in plakken van 0,5 cm dik gesneden.
- 2 teentjes knoflook, in dunne plakjes gesneden
- 1 theelepel rode pepervlokken
- 1 kopje kleine tomaten, gehalveerd
- 1/4 kopje gehakte walnoten
- 0,5 eetlepel geraspte Parmezaanse kaas
- 10 verse basilicumblaadjes, gescheurd
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: spaghetti pasta, courgette, maïs, tomaten, walnoten, Parmezaanse kaas, basilicum
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Breng een grote pan water aan de kook. Voeg zout toe aan het water en doe de spaghetti erin.
- Verhit olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de maïs, courgette, knoflook en rode paprika toe en bak al roerend tot de courgette gaar is, maar niet bruin, 4 tot 6 minuten.
- Als de spaghetti al dente is, giet hem dan af en voeg hem bij de courgette. Zet het vuur uit en roer voorzichtig. Voeg de tomaten, walnoten en de helft van de Parmezaanse kaas toe. Besprenkel met olijfolie en schep voorzichtig om. Bestrooi met basilicum en Parmezaanse kaas. Verdeel de pasta over kommen en serveer.
Categorieën:
Receptenverzamelingen
Soortgelijke recepten
