Spaghetti met ricotta en citroen

Stemmen: 2

Tijd: 20 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4

Voedingswaarde per portie:

Calorieën 598, totaal vet 13 G., verzadigde vetten 8 G., eiwitten 24 G., koolhydraten 95 G., vezel 4 G., cholesterol 56 mg, natrium 581 mg, suiker 4 G.

Deze romige pasta combineert de frisse smaak van citroen met de pittige tonen van rucola. Gooi na het koken van de pasta niet al het kookwater weg. Bewaar een deel van dit zetmeelrijke vocht om de ricottasaus te verdunnen, waardoor een heerlijk romige saus ontstaat.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

450 g spaghetti
450 g ricotta
Geraspte schil van 1 citroen + 2 eetlepels vers geperst citroensap
1,5 kopjes jonge rucola

Suggesties voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: spaghetti pasta, ricotta kaas, citroenschil, rucola

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Breng een grote pan met gezouten water aan de kook. Voeg de spaghetti toe en kook volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet de pasta af in een vergiet en gooi 250 ml kookwater weg.
Meng de ricotta, citroenschil, citroensap en een halve theelepel grof zout en peper in een grote kom. Roer er een halve kop pastawater en de rucola doorheen. Meng dit met de pasta. Proef, pas de kruiden aan en voeg indien nodig meer water toe. Serveer de pasta warm.

Categorieën:

recept / Eenvoudige pastarecepten / Feestelijke gerechten / Dinerfeest / Caloriegehalte van bereide maaltijden / Hoofdgerechten / Pasta / Food Network - recepten

Soortgelijke recepten