Tijd: 20 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4

In slechts 20 minuten tovert Giada De Laurentiis een compleet diner tevoorschijn dat je makkelijk op een zondagavond kunt bereiden. Elke portie zit boordevol gezonde ingrediënten: voedzame spinazie, volkoren pasta met knoflook en kappertjes, en gebakken zalm.

Ingrediënten:

• 225 g volkoren spaghetti
• 4 stukken (110 g per stuk) zalm
• 2 kopjes verse babyspinazieblaadjes
• 1 geplette teentje knoflook
• 2 eetlepels extra vierge olijfolie
• 1/2 theelepel zout, plus nog wat extra
• 1/2 theelepel versgemalen zwarte peper, plus meer
• 1 eetlepel olijfolie
• 1/4 kopje fijngehakte verse basilicumblaadjes
• 3 eetlepels kappertjes
• Rasp van 1 citroen
• 2 eetlepels citroensap

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

spaghetti pasta, zalm, spinazie, capriolen, knoflook, basilicum, citroensap

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Breng een pan met gezouten water aan de kook op hoog vuur. Voeg de pasta toe en kook, al roerend, tot deze gaar maar nog stevig is, 8-10 minuten. Giet af in een vergiet en doe de pasta in een grote kom. Voeg de knoflook, olijfolie, zout en peper toe. Meng goed.
Stap 2
• Verhit, terwijl de pasta kookt, de olijfolie in een middelgrote koekenpan op middelhoog vuur. Breng de zalm op smaak met zout en peper. Voeg de vis toe aan de koekenpan en bak tot medium-rare, ongeveer 2 minuten per kant, afhankelijk van de dikte van de vis. Haal de vis uit de koekenpan.
Stap 3
• Voeg basilicum, kappertjes en citroenschil toe aan het pastamengsel en meng goed. Bekleed 4 serveerborden of ondiepe kommen met bakpapier. Leg op elk bord een halve kop spinazie. Bedek met een kwart van de spaghetti. Leg een stuk zalm bovenop de pasta. Serveer direct.

Stemmen: 7