Tijd: 40 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4

Om zonder gedoe heerlijke Italiaanse pasta te maken, heb je alleen spaghetti, tomaten uit blik in eigen sap, verse basilicum en een paar kruiden nodig. De smaak en het aroma zijn verrukkelijk; de combinatie van zoete tomaten, pittige knoflook en geurige basilicum maakt dit eenvoudige gerecht echt Italiaans en doet denken aan een zonnige zomer, ongeacht het seizoen. Dit recept gebruikt San Marzano-tomaten, die zoeter zijn dan andere soorten. Serveer de pasta bestrooid met Parmezaanse kaas. Je kunt de basis tomatensaus eventueel verrijken met andere ingrediënten: knapperig spek, garnalen of een handje spinazie.

Ingrediënten:

• 3 eetlepels extra vierge olijfolie
• 4 teentjes knoflook, dun gesneden
• Een snufje gemalen rode pepervlokken
• 1 blik (800 g) hele gepelde San Marzano-tomaten in hun eigen sap, met de hand geplet.
• 1 kopje gescheurde basilicumblaadjes
• 340 g spaghetti
• Geraspte Parmezaanse kaas, optioneel

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

tomatensaus, San Marzano tomaten, rode pepervlokken, knoflook, basilicum

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Breng in een grote pan gezouten water aan de kook.
Stap 2
• Verhit in een grote koekenpan op middelhoog vuur de olijfolie, knoflook, 1/2 theelepel zout en rode pepervlokken, al roerend, tot de olie heet is en de knoflook begint te bruinen, 4 tot 6 minuten.
Stap 3
• Voeg de tomaten toe; spoel de pot om met ongeveer 250 ml water en giet dit water in de pan. Voeg de basilicum toe, zet het vuur middelhoog en laat de saus 15-20 minuten sudderen tot hij dikker wordt.
Stap 4
• Voeg ondertussen de spaghetti toe aan kokend water en kook volgens de aanwijzingen op de verpakking; laat de spaghetti goed uitlekken.
  
  Voeg de gekookte spaghetti toe aan de saus en meng goed, zodat alles volledig bedekt is. Bestrooi eventueel met Parmezaanse kaas.

Stemmen: 1