Spaghetti pizza

Stemmen: 2

Tijd: 25 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4

Spaghetti pizza - gedetailleerd recept.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

2 eieren categorie CO
1/4 kopje melk
1/2 kopje geraspte Parmezaanse kaas, plus extra voor de garnering
Zeezout en gemalen zwarte peper
2 kopjes overgebleven spaghetti met olijven en tomatensaus (zie recept hieronder)
1/4 kopje olijfolie

Spaghetti met olijven en tomatensaus:

450 gram droge spaghetti
1/4 kopje olijfolie
1 en 1/4 kopjes gehalveerde gemengde ontpitte olijven
1/2 eetlepel rode pepervlokken, plus meer naar wens
3 kopjes tomatensaus (zie recept hieronder)
1/2 eetlepel geraspte Parmezaanse kaas
1/2 kopje grof gehakte basilicumblaadjes

Tomatensaus:

2 blikken (900 g) tomatenpulp
1/2 kopje olijfolie
1 kleine ui, fijngehakt
2 gehakte teentjes knoflook
1 stengel selderij, fijngehakt
1 gehakte wortel
Zeezout en gemalen zwarte peper
2 droge laurierblaadjes
4 eetlepels (60 g) boter (optioneel)

Suggesties voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: spaghetti pasta, eieren, melk, Parmezaanse kaas, uien, knoflook, tomaten, selderij, wortel, tomatensaus, laurierblad, basilicum, rode pepervlokken, olijf

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Tomatensaus:

Verhit olie in een grote braadpan op middelhoog vuur. Voeg de ui en knoflook toe en bak ze tot ze zacht en doorschijnend zijn, ongeveer 5-10 minuten. Voeg de selderij en wortels toe en breng op smaak met zout en peper. Bak alle groenten tot ze zacht zijn, ongeveer 5-10 minuten.

Voeg de tomaten en laurierblaadjes toe en laat het geheel een uur onafgedekt op laag vuur sudderen tot de saus is ingedikt. Verwijder de laurierblaadjes en controleer de smaak. Als de saus nog te zuur is, voeg dan eetlepel voor eetlepel boter toe om de smaak te verzachten.

Giet de helft van de tomatensaus in een keukenmachine. Mix tot een gladde massa. Herhaal dit met de resterende helft. Bewaar 3 kopjes van de spaghettisaus.

Als je niet alle saus gebruikt, laat hem dan volledig afkoelen en giet 1-2 kopjes in diepvrieszakjes. De saus kan maximaal 6 maanden in de vriezer bewaard worden.
Spaghetti met olijven en tomatensaus:

Breng 6 liter gezouten water aan de kook in een grote pan. Voeg, zodra het water kookt, de spaghetti toe en roer de eerste minuut constant om plakken te voorkomen. Kook de spaghetti al dente, ongeveer 8-10 minuten.

Verhit de olie in een grote koekenpan. Voeg, zodra de olie begint te roken, de olijven en rode pepervlokken toe. Bak dit 3 minuten op middelhoog vuur. Zet het vuur laag en giet voorzichtig de tomatensaus erbij. Laat 10 minuten sudderen.

Giet de pasta af in een vergiet en bewaar 1/4 kopje van het kookvocht. Voeg de spaghetti toe aan de pan met de tomatensaus en roer goed door. Voeg indien nodig meer kookvocht toe om de saus te verdunnen. Verdeel de pasta over de borden en bestrooi met Parmezaanse kaas en basilicum.

Spaghettipizza:

Klop in een grote kom de eieren, melk en Parmezaanse kaas door elkaar. Breng op smaak met zout en peper. Voeg de resterende spaghetti toe en meng goed.

Verhit een kleine hoeveelheid olijfolie in een grote antiaanbakpan van 25 cm op middelhoog vuur. Voeg het spaghetti-eimengsel toe, verdeel het gelijkmatig en druk het aan op de bodem van de pan. Bak tot het goudbruin is, ongeveer 8 minuten.

Keer het platbrood voorzichtig om op een bord, voeg een beetje extra olie toe aan de pan en leg het platbrood terug in de pan. Bak het 6 minuten aan de andere kant. Leg het op een serveerschaal, snijd het in driehoekjes en serveer warm.