Spaghetti met courgette en citroen

Stemmen: 1

Tijd: 35 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4

Voedingswaarde per portie:

Calorieën 684, totaal vet 23 G., verzadigde vetten 13 G., eiwitten 29 G., koolhydraten 89 G., vezel 5 G., cholesterol 56 mg, natrium 584 mg, suiker 5 G.

Spaghetti wordt lichter, sappiger en verfrissender in combinatie met dun gesneden courgette en citroen. Gebruik een spiraalsnijder om de courgette in dunne sliertjes te snijden, of zoek naar voorgesneden courgette in de supermarkt. Bestrooi de pasta met Parmezaanse kaas en serveer als bijgerecht of vegetarisch hoofdgerecht.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

450 g spaghetti
4 eetlepels ongezouten boter
1 grote courgette, in dunne, lange slierten gesneden
1 eetlepel geraspte citroenschil + 3 eetlepels vers geperst citroensap en citroenpartjes om te serveren
1 theelepel gemalen rode pepervlokken + extra voor de garnering
1 kopje geraspte Parmezaanse kaas + extra voor de garnering

Aanbevelingen voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: spaghetti pasta, courgette, courgette, Parmezaanse kaas, citroenschil

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Breng in een grote pan water aan de kook en voeg zout toe. Kook de spaghetti volgens de aanwijzingen op de verpakking; giet af, maar bewaar 240 ml van het kookwater.
Smelt de boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de courgettenoedels, citroenschil, rode pepervlokken en 1 theelepel zout toe. Bak al roerend met een tang tot de courgette beetgaar is, ongeveer 2 minuten. Voeg de spaghetti en het bewaarde kookwater toe en meng alles goed door elkaar. Roer het citroensap en de Parmezaanse kaas erdoor. Breng op smaak met zout.