Tijd: 20 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4

Spaghettipompoen is een fantastische manier om groentepasta te maken zonder speciale groentesnijders of spiraalsnijders. Verwarm de pompoen gewoon in de magnetron en het vruchtvlees valt vanzelf uit elkaar in lange slierten. Geserveerd met een wortel-gembersaus is deze groentespaghetti vergelijkbaar met de spaghetti die in veel Japanse restaurants wordt geserveerd.

Ingrediënten:

• 1 spaghettipompoen
• 0,5 kopje wortels
• Gember (2,5 cm)
• Witte delen van groene uien
• 2 eetlepels sesamolie
• 2 eetlepels sojasaus
• 2 eetlepels rijstazijn

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

spaghettipompoen, wortel, groene uien, gemberwortel, sojasaus, rijstazijn, bruine suiker, sesam

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Leg een halve spaghettipompoen (verwijder de zaden) in een magnetronbestendige kom met 2 eetlepels water; dek af en verwarm in de magnetron tot de pompoen gaar is, ongeveer 15 minuten. Laat afkoelen en schep vervolgens het vruchtvlees eruit met een vork.
Stap 2
• Doe in een blender 0,5 kopje gehakte wortels, 1/4 kopje water, een stukje gember van 2,5 cm, het witte gedeelte van 3 lente-uitjes, 2 eetlepels sesamolie, sojasaus, rijstazijn en 1 eetlepel bruine suiker. Blend tot een gladde massa. Roer de pompoen erdoor en voeg de lente-uitjes toe. Bestrooi met geroosterde sesamzaadjes.

Stemmen: 1