Spaghettipompoen gevuld met worst en witte bonen
Stemmen: 2
Tijd: 1 uur en 25 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 2
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 2
Felgroene spinazie, rode tomaten en witte bonen zien er prachtig uit in de oranje helften van de gebakken pompoen, hun kleuren doen denken aan de Italiaanse vlag. Het gerecht wordt ook geassocieerd met dit Zuid-Europese land door salsiccia en spaghetti. En hoewel dat laatste ingrediënt pompoenvezels zijn, wat volgens echte Italiaanse maatstaven niets met pasta te maken heeft, is de smaakcombinatie subliem.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1 grote spaghettipompoen (ongeveer 1,4 kg)
- 2 eetlepels olijfolie
- 230 g Italiaanse worst (salsiccia) met basilicum, verwijder het omhulsel en trek de worst in reepjes.
- 470 ml cherrytomaten, gehalveerd
- 2 theelepels verse tijmblaadjes, fijngehakt
- 1/4 theelepel gemalen gedroogde cayennepeper, plus extra voor garnering (optioneel)
- 2 teentjes knoflook, dun gesneden
- 1/2 kopje droge witte wijn
- 1/2 kopje slagroom
- 1 blik (440 g) witte bonen, uitgelekt en afgespoeld
- 140 g spinazie
- 2 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: spaghettipompoen, worst, cherrytomaten, tijm, rode pepervlokken, knoflook, witte wijn, room, witte bonen, spinazie, Parmezaanse kaas
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor tot 220 °C. Snijd de pompoen in de lengte doormidden met een gekarteld mes en verwijder de zaden met een lepel. Bestrijk het vruchtvlees van beide helften met 1 theelepel olijfolie, bestrooi met 1/2 theelepel zout en maal de bovenkant een paar keer met een pepermolen. Leg beide helften met de snijkant naar beneden op een bakplaat en rooster ze tot ze gaar zijn en het vruchtvlees gemakkelijk met een vork te prakken is. De randen moeten net beginnen te bruinen (ongeveer 45 minuten). Schraap het vruchtvlees met een vork los om de slierten te scheiden. Laat de resulterende "spaghetti" in de pompoen zitten.
- Verhit ondertussen de resterende olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de Italiaanse worst toe. Bak de worst, terwijl je hem met een houten lepel in kleinere stukjes breekt (laat wat grotere stukken zitten), tot hij begint te bruinen en knapperig wordt, 5 tot 6 minuten. Voeg de tomaten, tijm, gemalen gedroogde cayennepeper en knoflook toe. Bak al roerend tot het geurig is, ongeveer 1 minuut. Giet de wijn erbij en laat deze tot de helft inkoken, 2 tot 3 minuten. Voeg de slagroom en 1 theelepel zout toe en breng aan de kook. Zet het vuur lager en laat sudderen tot de saus tot de helft is ingekookt, 3 tot 4 minuten. Voeg de witte bonen en spinazie toe. Bak al roerend tot de spinazie geslonken is maar nog steeds heldergroen, 1 tot 2 minuten.
- Verdeel het vleesmengsel over de twee pompoenhelften en meng het goed met de vezels van het vruchtvlees. Bestrooi elke helft met 1 eetlepel Parmezaanse kaas en serveer, eventueel gegarneerd met gemalen gedroogde cayennepeper.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
