Escarole- en wittebonensoep
Stemmen: 1
Tijd: 25 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Deze heerlijke, gezonde en voedzame Italiaanse soep is in een paar minuten klaar. Hij is perfect voor zowel de winter als de zomer. Witte bonen uit blik worden gestoofd in kippenbouillon met gehakte escarole, kruiden en een stuk Parmezaanse kaas, wat een aangename romige, nootachtige smaak geeft. Zodra de escarole geslonken is en de bonen goed warm zijn, is de soep klaar. Serveer met een scheutje extra vierge olijfolie van hoge kwaliteit.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1 blik (425 g) cannellinibonen, afgespoeld
- 450 g escarole, fijngehakt
- 2 eetlepels olijfolie
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 4 kopjes licht gezouten kippenbouillon
- 1 stuk (30 g) Parmezaanse kaas
- 6 theelepels extra vierge olijfolie
- Voor het serverenknapperig brood
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: cannellinibonen, witte bonen, escarole salade, Parmezaanse kaas
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verhit 2 eetlepels olijfolie in een grote pan met dikke bodem op middelhoog vuur. Voeg de knoflook toe en bak tot deze geurig is, ongeveer 15 seconden. Voeg de escarole toe en bak tot deze geslonken is, ongeveer 2 minuten. Voeg een snufje zout toe. kippenbouillonVoeg de bonen en Parmezaanse kaas toe. Dek de pan af en laat het geheel sudderen tot de bonen goed warm zijn, ongeveer 5 minuten. Breng op smaak met zout en peper.
- Schep de soep in zes kommen. Besprenkel elke portie met 1 theelepel olijfolie. Serveer met brood.
Categorieën:
Receptenverzamelingen
Soortgelijke recepten
