Salade met escarole en spek
Stemmen: 1
Tijd: 35 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 440, totaal vet 32 G., verzadigde vetten 7 G., eiwitten 11 G., koolhydraten 31 G., vezel 9 G., cholesterol 19 mg, natrium 537 mg, suiker - G.
Calorieën 440, totaal vet 32 G., verzadigde vetten 7 G., eiwitten 11 G., koolhydraten 31 G., vezel 9 G., cholesterol 19 mg, natrium 537 mg, suiker - G.
Hoewel deze salade er eenvoudig uitziet, zit hij boordevol complexe smaken dankzij de ingrediënten die perfect op elkaar zijn afgestemd en een onvergetelijke ervaring creëren. Tegelijkertijd is hij vrij licht en vormt hij een heerlijk voorgerecht voor de feestdagen of een vitaminerijk bijgerecht. De frisse smaak van waterkers wordt harmonieus aangevuld door de knoflookdressing en de pittige blauwe kaas, terwijl de zoete, sappige sinaasappel en dadels voor een mooie balans zorgen. Voeg voor een knapperig accent gehakte hazelnoten en verkruimeld spek toe. Geniet van deze salade met een sneetje maïsbrood.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 6 plakjes spek
- 3 sinaasappels
- 1 teentje knoflook, grof gehakt
- 2 eetlepels rode wijnazijn
- 1/3 kopje olijfolie
- 1 middelgrote bos waterkers, harde stengels afgesneden
- 1 kopje verse peterselieblaadjes
- 1 kleine krop escarole, in stukjes gescheurd (verwijder de buitenste bladeren)
- 1/3 eetlepel grof gehakte geroosterde hazelnoten
- 1/3 kopje grof gehakte gedroogde dadels
- 1/3 kopje verkruimelde blauwe kaas
- Geroosterd maïsbrood, om erbij te serveren (optioneel)
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: escarole salade, waterkers, blauwe kaas, datums, hazelnoten, wijnazijn, sinaasappels, spek
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Bak het spek in een grote koekenpan op middelhoog vuur tot het knapperig is, 8-10 minuten. Leg het spek op een bord met keukenpapier om uit te laten lekken.
- Verdeel ondertussen de sinaasappels in segmenten: snijd de uiteinden eraf, verwijder de schil en het witte vlies. Snijd elk segment boven een kom in de lengte door, zodat de segmenten loskomen van de vliesjes. Verwijder alle pitten.
- Leg de knoflook op een snijplank en bestrooi met 1/4 theelepel zout. Plet de knoflook vervolgens met de platte kant van een groot mes tot een pasta. Meng in een grote kom de azijn met de knoflookpasta, breng op smaak met zout en peper en roer er tot slot de olijfolie doorheen.
- Voeg waterkers, peterselie en escarole toe en breng op smaak met peper. Verdeel de salade over kommen en verkruimel de bacon eroverheen. Bestrooi met sinaasappelschijfjes, hazelnoten, dadels en blauwe kaas. Serveer met maïsbrood.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
