Eenvoudige kippensoep met escarole
Stemmen: 1
Tijd: 25 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6 - 8
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6 - 8
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 197, totaal vet 7 G., verzadigde vetten 2 G., eiwitten 22 G., koolhydraten 10 G., vezel 2 G., cholesterol 85 mg, natrium 758 mg, suiker 3 G.
Calorieën 197, totaal vet 7 G., verzadigde vetten 2 G., eiwitten 22 G., koolhydraten 10 G., vezel 2 G., cholesterol 85 mg, natrium 758 mg, suiker 3 G.
Escarole is een aangenaam bittere bladgroente die snel gaar is. Als je de textuur van de soep wilt behouden, voeg de blaadjes dan pas aan het einde toe, zodat ze kunnen slinken. Begin met het aanbraden van de kip. Het vrijgekomen vocht mengt zich met de kippenbouillon, waardoor de soep een rijkere, diepere smaak krijgt. Als je witte bonen uit blik hebt, spoel ze dan af en voeg ze 5 minuten voor het einde van de soep toe. De soep is erg vullend en voedzaam.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 450 g kipdijfilets zonder vel en bot (3-4 stuks)
- 1 eetlepel olijfolie
- 6 teentjes knoflook, gepeld en geplet
- 6 kopjes kippenbouillon
- 1 krop escarole (ongeveer 450 g), waarvan de verwelkte delen zijn afgesneden
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: kippenbouten, escarole salade
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verhit olijfolie in een kleine braadpan of grote steelpan op middelhoog vuur. Bestrooi de kippenbouten aan beide kanten met zout en zwarte peper, leg ze met de vetkant naar beneden in de pan en bak ze tot ze bruin zijn en er wat vet is gesmolten, ongeveer 4 minuten. Draai de bouten om, verdeel de knoflook eromheen en bak tot de knoflook goudbruin en geurig is, ongeveer 1 minuut.
- Voeg de kippenbouillon toe en laat het geheel sudderen tot de kippenbouten gaar zijn, ongeveer 12 minuten. Haal de kippenbouten uit de pan en snijd ze in hapklare stukjes.
- Terwijl de soep sudert, snijd je de escarolebladeren van de stronk en spoel je ze grondig af met koud water, vooral het witte gedeelte aan de basis waar zich vaak vuil ophoopt. Scheur de bladeren in stukjes van 5 cm.
- Voeg de escarole handje voor handje toe aan de soep, dek af en laat sudderen tot de sla gaar is, ongeveer 3 minuten. Doe de kip terug in de pan en breng het geheel weer aan de kook. Serveer de soep warm.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
