Gebakken kip met escarole
Stemmen: 1
Tijd: 40 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 540, totaal vet 37 G., verzadigde vetten 11 G., eiwitten 41 G., koolhydraten 8 G., vezel 6 G., cholesterol 229 mg, natrium 779 mg, suiker 1 G.
Calorieën 540, totaal vet 37 G., verzadigde vetten 11 G., eiwitten 41 G., koolhydraten 8 G., vezel 6 G., cholesterol 229 mg, natrium 779 mg, suiker 1 G.
Sappige, bladrijke escarole is niet alleen heerlijk rauw; het is ook een fantastisch bijgerecht als het gebakken of gestoofd wordt. Maak een heerlijk en eenvoudig gerecht door kippendijen in de pan te bakken tot ze knapperig en goudbruin zijn. Gebruik het vrijgekomen vet om de escarole te bakken met knoflook, tijm en zure kappertjes. In combinatie met een beetje citroensap en boter vullen deze de frisse smaak van de sla perfect aan. Dit gerecht is snel klaar en vormt een heerlijk licht avondmaal, boordevol smaak. Serveer gegarneerd met verse kruiden.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 8 kippenbouten met vel en botten (ongeveer 1 kg)
- 3 eetlepels olijfolie
- 1 grote krop escarole
- 4 teentjes knoflook
- 4 takjes tijm
- 1 kopje licht gezouten kippenbouillon
- 3 eetlepels kappertjes, uitgelekt
- 1 eetlepel (15 g) boter
- Sap van een halve citroen
- Gehakte verse peterselie, om erbij te serveren.
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: kippenbouten, escarole salade, capriolen, tijm
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor op 220 °C. Verhit de olijfolie in een grote ovenbestendige koekenpan op middelhoog vuur. Breng de kip op smaak met zout en zwarte peper en leg hem met de velkant naar beneden in de pan. Bak de kip tot het vel goudbruin is, ongeveer 10 minuten. Draai de kip om, zet de pan in de oven en bak de kip gaar in 10-12 minuten. Leg de kip op een bord.
- Snijd ondertussen de escarole bij, scheur hem in stukjes en was hem goed. Snijd de knoflook in dunne plakjes.
- Giet het vet uit de koekenpan, maar bewaar slechts 3 eetlepels; zet de koekenpan terug op middelhoog vuur. Voeg de knoflook toe en bak tot deze goudbruin is, ongeveer 1 minuut. Voeg de helft van de sla toe en bak al roerend tot deze geslonken is, ongeveer 1 minuut. Voeg de resterende stukjes escarole toe en bak al roerend tot deze geslonken zijn, 1 minuut. Breng op smaak met zout en peper.
- Voeg de tijm en kippenbouillon toe en breng aan de kook. Kook tot de vloeistof tot de helft is ingekookt, ongeveer 3 minuten. Voeg de kappertjes, boter en citroensap toe. Kook al roerend tot de boter gesmolten is. Verwijder de takjes tijm.
- Verdeel de kippenbouten en de escarole over de borden. Bestrooi met peterselie.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
