Gefrituurde kip met melksaus

Stemmen: 1

Bereidingswijze - Gebraden kip met melksaus

Tijd: 40 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4 - 6

Dit gerecht is snel klaar als je de kip een paar uur van tevoren in de pekel laat marineren. Bak de kip vervolgens in olie, maar niet te lang, want het gemarineerde vlees is erg mals. Gebruik de overgebleven olie om een romige saus te maken.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

Kip:

8 porties kip (wit of donker vlees)
2 kopjes pindakaas, of meer indien nodig
Zout en zwarte peper
2 kopjes bloem

Saus:

4 eetlepels olie, overgebleven van het frituren van de kip
4 eetlepels bloem
2 kopjes melk
Zout en gemalen zwarte peper

Suggesties voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: kip, Pindakaas, meel, melk

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Voor de kip: Leg de kipstukken in een grote kom en dek ze af met water. Voeg 2 eetlepels zout toe, dek af en zet 4 uur of een nacht in de koelkast. Als je de kip een nacht laat marineren, trekt het zout in het vlees, waardoor het heerlijk smaakt.

Giet 2,5 cm olie in een elektrische of gewone, diepe, zware koekenpan en verwarm deze tot 190 °C. Test de temperatuur door wat bloem op het oppervlak van de olie te strooien. Als de bloem sist, is de olie heet genoeg.

Laat de kip uitlekken, breng elk stuk op smaak met zout en peper en haal het door de bloem, schud de overtollige bloem eraf. Laat de kip voorzichtig in de hete olie zakken. Dek de pan af met een deksel, maar laat een kleine opening vrij zodat de stoom kan ontsnappen. Bak de kip 15 minuten.
Verwijder het deksel en draai elk stuk kip om met een tang. Plaats het deksel terug en kook nog 15 minuten, of tot de kip gaar is. Controleer met een scherp, dun mes of de kip gaar is door in de poot tot op het bot te snijden. Het vlees en de sappen mogen niet roze zijn. Leg de kip op een keukenpapiertje om overtollig vet te absorberen en warm te houden.

Voor de jus: Verhit in een middelgrote koekenpan 4 eetlepels van de olie die je gebruikte om de kip te bakken en bak de stukjes goudbruin. Zet de koekenpan op middelhoog vuur en bak al roerend tot de bloem lichtbruin is, ongeveer 1 minuut.

Voeg al roerend langzaam de melk toe en laat het geheel 5 tot 10 minuten sudderen tot de saus indikt. Breng op smaak met zout en peper en serveer met de kip.

Categorieën:

recept / Diner / Hoofdgerechten / Vogel / Trisha Yearwood

Soortgelijke recepten