Kip gebakken met citroen en knoflook
Stemmen: 4
Tijd: 1 uur en 55 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 3-4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 3-4
Gebakken kip ziet er altijd elegant en smakelijk uit op tafel. De knapperige korst en het malse vlees zullen iedereen imponeren, zeker in combinatie met een smaakvolle saus. De hele bereiding duurt ongeveer 2 uur, waarvan het grootste deel in de oven. Dit recept is heel eenvoudig en snel klaar. De kip wordt heerlijk sappig en doordrenkt met de aroma's van citroen, knoflook en tijm. Geloof me, deze goudbruine kip zal een prachtige aanwinst voor je tafel zijn.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1 braadkip (2,3-2,7 kg)
- 1 grote bos verse tijm
- 4 citroenen
- 3 bollen knoflook, horizontaal gehalveerd
- 2 eetlepels (30 g) gesmolten boter
- 230 g plakjes spek
- 1 kopje witte wijn
- 0,5 kopje kippenbouillon
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: kip, tijm, citroen, knoflook, boter, spek, witte wijn, bouillon
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor op 220 °C.
- Verwijder de kippeningewanden. Spoel de kip van binnen en van buiten af. Snijd overtollig vet en eventuele veren weg en dep de kip droog. Leg de kip in een grote ovenschaal. Breng de kippeningewanden royaal op smaak met zout en peper. Vul ze met tijm (bewaar wat voor de garnering), 1 halve citroen en 2 halve teentjes knoflook. Bestrijk de buitenkant van de kip met boter en bestrooi met zout en peper. Bind de kippenpoten samen met keukentouw en stop de vleugeltips onder de kip. Snijd 2 citroenen in kwartjes en verdeel de citroenkwartjes en de resterende knoflook rondom de kip. Leg de plakjes spek bovenop de kip, zodat deze volledig bedekt is.
- Bak de kip 1 uur in de oven. Verwijder de plakjes spek van de kip. Bak de kip nog een half uur verder, of tot het vocht helder is wanneer je de kip tussen de dij en de poot doorsnijdt. Leg de kip op een schaal en dek af met aluminiumfolie terwijl je de jus klaarmaakt.
- Giet het vet van de bodem van de pan af, maar bewaar slechts 2 eetlepels. Voeg de wijn en kippenbouillon toe en breng aan de kook. Zet het vuur lager en laat ongeveer 5 minuten sudderen, of tot de helft van het vocht is verdampt.
- Snijd de kip in stukken. Garneer met plakjes spek, geroosterde knoflook, de apart gehouden tijm en partjes citroen. Serveer met de jus.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
