Kipsalade wraps met citroen en tijm
Stemmen: 1
Tijd: 2 uur en 20 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
De saladevulling voor deze wraps is gemaakt met geroosterde kip met citroen en tijm. Je kunt de kip de dag ervoor roosteren en een schijfje citroen, knoflook en tijm in de buikholte stoppen. Serveer het krokante vlees bij het avondeten en bewaar de kipfilet voor de salade. De kip wordt gemengd met citroenschil, walnoten, gedroogde cranberry's, waterkastanjes, uien en selderij in een yoghurtdressing. De salade wordt vervolgens samen met broccolispruiten en tomaten in volkoren tortilla's gewikkeld. Met deze gezonde ingrediënten is deze wrap licht, caloriearm, vullend en heerlijk. Het is een ideale manier om snel een salade mee te nemen of als lunch.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
Kip
- 1 hele braadkip van 2,5 kg.
- Olijfolie om de kip mee te bestrijken
- 5 teentjes knoflook, geplet
- 5 verse takjes tijm
- 1 citroen, in 4 stukken gesneden
Salade
- 3/4 kopje Griekse yoghurt, 2% vet
- 1/4 kopje mayonaise
- 2 eetlepels Dijonmosterd
- 0,5 kopje geroosterde walnoten, fijngehakt
- 1/4 kopje gedroogde cranberries, fijngehakt
- 2 stengels selderij, in blokjes gesneden
- 1 kleine rode ui, fijngehakt
- Rasp en sap van 2 citroenen
- 2 eetlepels fijngehakte verse dragon
- 1 blik (170 g) waterkastanjes, uitgelekt en fijngehakt
Wikkel (rol)
- 4 volkoren tortilla's, 30 cm in diameter.
- 2 kopjes broccolispruiten
- 2 pruimtomaten, in dunne plakjes gesneden
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: kip, waterkastanjes, tortilla, taugé, pruimtomaten, selderij, citroensap, walnoten, gedroogde cranberries, yoghurt, dragon, tijm
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor tot 200 °C en plaats het rooster in het midden van de oven.
- Kip:
Leg de kip op een rooster boven een bakplaat of braadpan en bestrijk hem met olijfolie. Breng de kip royaal op smaak met zout en zwarte peper. Vul de holte met knoflook, tijm en citroen. Leg de kip met de borstkant naar beneden op het rooster. - Bak de kip 1 uur in de oven op 200 °C, verhoog vervolgens de oventemperatuur naar 230 °C en bak verder tot de kerntemperatuur van de kipfilet 71 °C bereikt en de huid goudbruin is, nog 30-45 minuten. Laat de gebakken kip rusten en afkoelen.
- Als de kip gaar is, verwijder dan de poten, vleugels en eventueel donker vlees. Bewaar dit voor een ander gerecht of eet het direct op. Verwijder de huid van de borst. Trek de borst met je handen uit elkaar en doe het in een kom. Breng op smaak met zout en peper.
- Salade:
Meng in een kom de yoghurt, mayonaise, mosterd, walnoten, gedroogde cranberry's, selderij, ui, citroenschil en -sap, dragon en waterkastanjes en breng indien nodig op smaak met zout. Roer de geraspte kip erdoor. - Beleg volkoren tortilla's met broccolispruitjes en plakjes tomaat, en vervolgens met de kipsalade. Rol de tortilla op en geniet ervan!
Categorieën:
Soortgelijke recepten
