Lunch voor op het werk: 25 recepten

Nooit meer saaie lunches op het werk! Deze heerlijke maaltijden (van graanbowls tot salades) zijn makkelijk van tevoren klaar te maken, ideaal om mee te nemen en geven je gegarandeerd energie voor de hele werkdag.

Kipsalade wraps met citroen en tijm

Gebruik overgebleven gebakken kip voor Jeffs salade met zoete cranberry en knapperige selderij. Wikkel het in zachte tortilla's voor een lunchgerecht.

Recept: Kipsalade wraps met citroen en tijm

Boeddhakom met geroosterde groenten

Gezonde groenten en hartige kikkererwten worden op één bakplaat gebakken: een makkelijke lunch die weinig afwas oplevert. Quinoa en avocado maken dit voedzame gerecht compleet.

Recept: Boeddhakom met geroosterde groenten

Langzaam gegaarde mediterrane linzensoep

Jeffs soep is perfect voor een week lang eten – en hij is ongelooflijk makkelijk te maken! Doe de ingrediënten gewoon in een slowcooker voor een stevige groentesoep die het lekkerst smaakt met een sneetje brood.

Recept: Langzaam gegaarde mediterrane linzensoep

Kip-, avocado- en quinoasalade met zure room in een potje

Geniet van een heerlijke lunch met deze handige, Mexicaans geïnspireerde quinoasalade. Om tijd te besparen, kun je een grote hoeveelheid quinoa bereiden en deze maximaal een maand invriezen in afsluitbare zakjes. Door volkoren granen in de koelkast te hebben, bespaar je tijd met de voorbereiding.

Recept: Kip-, avocado- en quinoasalade met zure room in een potje

Groene salade met kip, avocado en maïschips

Deze salade is geïnspireerd op een populair gerecht van een restaurantketen met gezonde opties. We zijn er dol op, maar we vinden het net zo fijn om geld te besparen. Neem deze week even de tijd om de vinaigrette te maken: je hebt er genoeg voor zo'n vijf salades mee. En als je het echt serieus aanpakt, kun je meteen je lunchingrediënten voor de hele week voorbereiden.

Recept: Groene salade met kip, avocado en maïschips

Tortillasoep

Soep is onze favoriete lunchoptie op het werk, omdat je er makkelijk meerdere porties van tevoren kunt maken. Rachels pittige soep wordt geserveerd met je favoriete taco-toppings; het is een gerecht dat je steeds opnieuw wilt maken.

Recept: Tortillasoep

Kalkoen- en hambroodjes

Bereid Ree's broodjes op zondag voor en bewaar ze in de koelkast tot maandagochtend. Ree raadt aan om de pittige mayonaise van tevoren te maken, maar deze pas vlak voor het serveren op het brood te smeren, anders kunnen de broodjes zacht worden.

Recept: Kalkoen- en hambroodjes

Gezonde gebakken rijst met spelt

Farro (spelt) is een Italiaanse tarwevariëteit; de korrels worden zacht en smaakvol na het koken. Het wordt vaak toegevoegd aan soepen en risotto's, maar in dit eenvoudige recept is farro een uitstekend alternatief voor rijst.

Recept: Gezonde gebakken rijst met spelt

Snelle tomaten- en bonensoep

Voor een snelle en gemakkelijke maaltijd raadt Giada aan om je favoriete marinara-saus te kopen, of om zelf saus te maken en de restjes te gebruiken voor bouillon.

Recept: Snelle tomaten- en bonensoep

Kipfajitasalade in een potje

Kipfajita's zijn de perfecte, makkelijke lunch die weinig moeite kost. Bovendien vormen ze een evenwichtige maaltijd met gezonde, onbewerkte ingrediënten. Doe alle ingrediënten in een ovenschaal, zet deze in de oven, stel de timer in en ga verder met je dag. Geniet van de fajita's warm met rijst en tortilla's, of koud in een salade, zoals in dit recept.

Recept: Kipfajitasalade in een potje

Kip- en couscouskom uit de slowcooker

Een snel en voedzaam Mediterraans gerecht, geïnspireerd op souvlaki, dat in een half uur in een slowcooker te bereiden is.

Recept: Kip- en couscouskom uit de slowcooker

Wij bevelen aan

Quesadilla met gehakt en spinazie

Trisha gebruikt een ingevette koekenpan om goudbruine, smelt-in-je-mond quesadilla's te maken. Tip: Maak een grote portie op zondagavond en je hebt dagenlang lunch. Zorg ervoor dat de quesadilla's volledig zijn afgekoeld voordat je ze opbergt, anders worden ze door de stoom zacht.

Recept: Quesadilla met gehakt en spinazie

Italiaanse pastasalade met kip

Vergeet die plakkerige pastasalades vol mayonaise die je kent en waarschijnlijk haat. Geoffrey's salade bevat frisse, heldere groenten zoals komkommer en tomaat, gegrilde kip voor extra volume en een simpele dressing van rode wijnazijn.

Recept: Italiaanse pastasalade met kip

Italiaanse bruiloftssoep

Het geheim van de authentieke Italiaanse smaak in deze soep zit hem in de zelfgemaakte gehaktballetjes. Giada gebruikt krulsla voor een levendige kleur en textuur.

Recept: Italiaanse bruiloftssoep

Kipfajita's op een bakplaat

Deze eiwitrijke fajita wordt bereid op een met aluminiumfolie beklede bakplaat onder de grill, voor een snelle en gezonde maaltijd die goed combineert met rijst, salade of een tortilla.

Recept: Kipfajita's op een bakplaat

Kipcurrywraps

Ina voegt cashewnoten toe aan haar kipcurrysalade, wat een zoutige en knapperige smaak geeft. Maak de kip op zondag klaar, zodat deze een nacht in de koelkast kan staan ​​– dit maakt het makkelijker om de kip maandagochtend te versnipperen.

Recept: Kipcurrywraps

Boekweitnoedels met kip in pindadressing

Neem in plaats van restjes Chinees eten soba-noedels met een glazuur van pindakaas en sojasaus.

Recept: Boekweitnoedels met kip in pindadressing

Kipfilets op Chinese wijze geserveerd op slabladeren

De gefrituurde vulling van Rachel is knapperig, kleurrijk en barst van de smaak dankzij de sinaasappels en hoisinsaus.

Recept: Kipfilets op Chinese wijze geserveerd op slabladeren

Pan bagna sandwich met artisjokken

Deze vezelrijke vegetarische variant van de klassieke Franse sandwich is perfect voor op reis. Het is ook een ideale manier om verse groenten die je al in huis hebt te gebruiken, en de sandwich zelf wordt alleen maar lekkerder naarmate hij langer staat – maak hem dus de avond voor je vertrek klaar.

Recept: Pan bagna sandwich met artisjokken

Salade van rode biet en spruitjes in een potje

Maak deze kleurrijke gelaagde salade! Wij zijn dol op de malse parelgort, maar je kunt deze ook vervangen door een andere volkoren graansoort, zoals bruine rijst of quinoa. De pot is handig om mee te nemen en je kunt de prachtige lagen bewonderen.

Recept: Salade van rode biet en spruitjes in een potje

Eiersalade

Geniet van een contrast in texturen en klassieke smaken: deze eenvoudige salade is gemaakt met selderij, volkorenmosterd en gehakte hardgekookte eieren.

Recept: Eiersalade

Bruine rijstkom met groene godinnendressing

Salades en sandwiches zijn even niet zo belangrijk: Trisha's gezonde rijstkom is de enige lunch waar we op een werkdag naar verlangen. Ze maakt een romige "green goddess"-dressing voor over bruine rijst, avocadoplakjes en geroosterde groenten.

Recept: Bruine rijstkom met groene godinnendressing

Wraps met kikkererwten en portobellochampignons

Je zult deze rolletjes steeds opnieuw willen eten. Kikkererwten worden gepureerd met balsamicoazijn en boter tot een romige pasta, die vervolgens in een opgerold platbrood wordt gestopt met Muensterkaas, portobellochampignons en rucola.

Recept: Wraps met kikkererwten en portobellochampignons

Sandwich met romige hummus en gerookte kalkoen

Waarom mayonaise gebruiken als je ook hummus kunt gebruiken? Dit recept gebruikt Neufchâtel-kaas en groenten zoals zongedroogde tomaten en wortels, die een unieke smaak aan het gerecht geven.

Recept: Sandwich met romige hummus en gerookte kalkoen





Categorieën: