Tijd: 15 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 1

Deze heerlijke, sappige en gezonde sandwich zal zowel volwassenen als kinderen in verrukking brengen. Hij is gemaakt met eiwitrijke hummus, verse groenten en een plakje gerookte kalkoen voor een onweerstaanbare smaak. Voor deze sandwich is traditionele hummus romiger en vezelrijker gemaakt. Meng het met Neufchâtel (een magere roomkaas) en groenten en smeer het op doorgesneden broodjes. Je maakt een flinke hoeveelheid romige hummus, maar die blijft goed in de koelkast in een goed afgesloten bakje.

Ingrediënten:

• 1 eetlepel romige hummus met groenten, zie recept hieronder
• 1 volkoren mini-bagel, geroosterd
• 3 kleine spinazieblaadjes
• 1 tomaat, in ringen gesneden
• 350 g gerookte kalkoen (ongeveer 1 dunne plak, 4 keer dubbelgevouwen)
• 3 dunne plakjes komkommer

Romige hummus met groenten

• 110 g Amerikaanse Neufchâtel, op kamertemperatuur
• 1/4 kopje klaar hummus
• 4 zongedroogde tomaten, grof gehakt
• 1 kleine wortel, grof gehakt
• 1 klein teentje knoflook
• 1 groene ui, grof gehakt

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

hummus, bagels, spinazie, tomaten, kalkoen, komkommers, Neufchâtel-kaas, zongedroogde tomaten, wortel, knoflook, groene uien

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Besmeer de onderste helft van een bagel met romige hummus, beleg deze met spinazieblaadjes, tomaat, kalkoen en komkommer, en dek af met de bovenste helft van de bagel. Wikkel de sandwich in een keukenpapiertje en vervolgens in aluminiumfolie.
Stap 2

• Romige hummus met groenten:

  
  Mix in een keukenmachine de Neufchâtel, hummus, tomaten, wortels, knoflook en lente-uitjes tot een fijne pasta. Doe de pasta in een bakje. Deze spread kan maximaal een week in de koelkast bewaard worden.
  
  Uitgang: 3/4 kopje

Stemmen: 1