Tijd: 10 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8 - 10

Het mooie van Katie Lee's klassieke hummusrecept is dat het gemaakt wordt met kikkererwten uit blik, waardoor het tijdrovende weken en koken van gedroogde kikkererwten overbodig is. Volg het recept en pureer de hummus in een keukenmachine voor een gladde consistentie.

Ingrediënten:

• 2 blikken (425 g per blik) kikkererwten (afgieten en het vocht bewaren)
• 1/4 kopje vers geperst citroensap
• 1/2 eetlepel sesam tahinpasta
• 1 theelepel gemalen komijn
• 2 teentjes knoflook
• 1/2 kopje olijfolie, plus extra voor serveren
• 1 theelepel grof zout
• Gerookte paprika voor garnering (optioneel)
• Gesneden groenten (wortelen, selderij, paprika's) en pitachips, voor archivering

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

kikkererwten, pitachips, wortel, selderij, zoete paprika, sesam, knoflook, citroensap, komijn, paprika

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Doe de kikkererwten in een keukenmachine, voeg citroensap toe, sesampastaMeng de komijn en knoflook en klop tot een glad mengsel. Terwijl het apparaat draait, giet je de olie er langzaam in een dunne straal bij.
  
  Voeg zout toe en klop tot het mengsel volledig glad is. Als het te dik is, voeg dan wat van het bewaarde kikkererwtenvocht toe, 2 eetlepels per keer, tot je de gewenste consistentie hebt bereikt.
Stap 2
• Schep de hummus in een serveerschaal en besprenkel met een beetje olijfolie. Garneer met gerookte paprika (indien gewenst) en serveer met groenten en pitachips om in de hummus te dippen.
  
  Bewaar overgebleven hummus in een luchtdichte verpakking in de koelkast gedurende maximaal 5 dagen..

Stemmen: 8

Auteur van het recept - Katie Lee is een Amerikaanse culinaire schrijfster en televisiecritica.