Hummus met chilipeper
Stemmen: 1
Tijd: 10 min.
Hummus, een populaire snack uit het Midden-Oosten en het Middellandse Zeegebied, is een uitstekende basis om te combineren met diverse kruiden en andere ingrediënten. In dit geval krijgt de dip een pittige kick van de jalapeñopeper.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 4 kopjes kikkererwten uit blik, uitgelekt, afgespoeld en opnieuw uitgelekt
- 1 jalapeño, fijngesneden
- 1/4 kopje tahini
- 1 eetlepel koolzaadolie
- 4 teentjes knoflook, fijngehakt
- 3-4 eetlepels olijfolie
- 1 theelepel geroosterde sesamolie
- Sap van 1 citroen
- 1 theelepel gerookte paprika
- 2 eetlepels fijngehakte peterselie
- Gebakken pitachips, om erbij te serveren
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: hummus, kikkererwten, jalapeñopeper, citroensap, knoflook, peterselie, sesam, paprika
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verhit de koolzaadolie in een kleine steelpan op middelhoog vuur. Bak de knoflook en jalapeño tot ze zacht zijn (ongeveer 2 minuten).
- Doe 3 kopjes kikkererwten in een keukenmachine. Voeg de geroosterde knoflook en jalapeño, 3 eetlepels olijfolie, sesampasta, sesamolie en citroensap toe. Pureer tot een gladde massa. Als het mengsel te dik is, voeg dan de resterende 1 eetlepel olijfolie toe.
- Doe de resterende 1 kop kikkererwten in een keukenmachine en pulseer een paar keer. Het mengsel moet grof zijn. Bestrooi met gerookte paprika en peterselie. Serveer met lavashchips.
Uitgang: 4 eetlepels
Recept Hummus van gedroogde kikkererwten die 12 uur geweekt zijn.
Categorieën:
recept / Sauzen / Dips / / Arabische keuken / Bobby Flay
Soortgelijke recepten
