Tijd: 2 uur en 35 minuten

Pompoenhummus met geroosterde knoflook - een gedetailleerd recept.

Ingrediënten:

Hummus

• 450 g kikkererwten uit blik, uitgelekt
• 1 eetlepel pompoenpuree
• 2 eetlepels citroensap, plus meer naar smaak
• 2 eetlepels sesam tahinpasta
• 1/2 theelepel pompoentaartkruiden

Gebakken knoflook

• 1/2 kopje olijfolie
• 3 teentjes knoflook, fijngehakt

Besprenkeling

• 1/4 kopje pompoenpitten

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

kikkererwten, pompoenpuree, knoflook

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Maak geroosterde knoflookVerwarm de oven voor op 190 °C.
  
  Doe de olijfolie en knoflook in een keramische schaal of kleine ovenschaal en rooster ze 15 tot 20 minuten, zorg ervoor dat de knoflook niet bruin wordt, maar goudbruin en zacht.
Stap 2
• Maak hummusVoeg de geroosterde knoflook en 2 eetlepels olie uit de pan (bewaar de resterende olie) samen met de kikkererwten, pompoenpuree, citroensap en tahin toe aan een keukenmachine. pompoentaart kruidenmix en een snufje keukenzout. Mix tot een glad mengsel en voeg dan nog wat knoflookolie toe voor een gladde consistentie. Proef en voeg naar behoefte wat zout en citroensap toe.
  
  Doe de pompoenhummus in een kom en besprenkel met de resterende olijfolie; dek de hummus af en laat hem minstens 2 uur in de koelkast staan.
Stap 3
• Voeg voor het serveren de pompoenpitten en een snufje zout toe aan de koekenpan en rooster ze op middelhoog vuur tot de pitten geurig en licht glanzend zijn, ongeveer 4 minuten. Breng op smaak met een snufje zout.
  
  Bestrooi de pompoenhummus met geroosterde pompoenpitten en laat het iets afkoelen, of serveer het op kamertemperatuur.
  Uitgang: 2 eetlepels

Stemmen: 1