Tijd: 10 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 8 sandwiches

Van de vele Italiaanse voorgerechten springt bruschetta eruit als een van de eenvoudigste en oudste. Het verschilt van andere soortgelijke voorgerechten doordat de sneetjes brood droog worden gebakken en pas vlak voor het serveren met olie worden besprenkeld en belegd. De meest traditionele en gangbare topping voor bruschetta is olijfolie, zout en knoflook. De olijfolie moet van de hoogste kwaliteit zijn en de knoflook kan rauw worden gebruikt, maar het is veel lekkerder om een ​​sneetje knapperig brood te bestrijken met geroosterde knoflook. De smaak is milder maar toch complex. Rooster een paar bollen knoflook in de oven en geniet ervan, niet alleen met brood, maar ook in andere gerechten.

Ingrediënten:

Bruschetta

• 8 dikke plakken knapperig boerenbrood
• 2,5 eetlepels olijfolie
• 1 theelepel grof zout

Gebakken knoflook

• 4 grote bollen knoflook (ongeveer 450 g)
• 1,5 eetlepel olijfolie + extra voor bewaring
• 1/4 theelepel grof zout

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

wit brood, knoflook

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• BruschettaRooster het brood aan beide kanten op de grill of in de oven onder de grillstand tot het goudbruin is. Bestrijk met olijfolie en bestrooi met zout. Besmeer met geroosterde knoflook.
Stap 2
• Verwarm de oven voor op 175 °C.
Stap 3
• Gebakken knoflookWrijf de knoflook fijn om het dunne buitenste velletje te verwijderen en snijd ongeveer 1 cm van de bovenkant van elke bol af om de teentjes bloot te leggen. Leg de knoflook dicht op elkaar in een ovenvaste schaal van de juiste maat. Besprenkel met olijfolie en breng op smaak met zout en peper. Dek af met aluminiumfolie en bak ongeveer 40 minuten. Verwijder de folie en bak verder tot de knoflook zacht is en de bovenkant goudbruin is, nog eens 30 minuten. Laat de knoflook afkoelen.
Stap 4
• Gebruik hele knoflookbollen voor rustieke garnering, of breek ze open en knijp de knoflook uit de schillen voor een hele teen. Bewaar knoflook in een bakje met olijfolie. Bewaar het maximaal een week in de koelkast. Gebruik gepelde geroosterde knoflook in aardappelpuree, saladedressings, om sauzen op smaak te brengen en te binden, of serveer het bij geroosterde en gebakken groenten.

Stemmen: 1