Tijd: 35 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6

Molly Yeh geeft bruschetta een levendigere smaak door een traditioneel antipasti-ingrediënt toe te voegen: giardiniera, Italiaanse gepekelde groenten met een uitgesproken zure, kruidige smaak. Ze snijdt het brood in de lengte doormidden, belegt het met de toppings, bakt het en snijdt het vervolgens in porties – een snelle en gemakkelijke manier om het te maken.

Ingrediënten:

• 1 brood knapperig brood van 450 g.
• 4 eetlepels (57 g) ongezouten boter, op kamertemperatuur
• 2 eetlepels (30 g) mayonaise
• 0,5 kopje (60 g) geraspte provolone (harde, magere kaas gemaakt van koemelk)
• 2 eetlepels verse oregano, fijngehakt, plus extra voor de garnering
• 1 eetlepel verse peterselie, fijngehakt, plus extra voor de garnering
• 1 eetlepel verse basilicum, fijngehakt, plus extra voor de garnering
• 1/4 theelepel gemalen rode pepervlokken
• 2-3 druppels Worcestershiresaus
• 2 grote teentjes knoflook, fijn geraspt
• 3/4 theelepel grof zout
• Een paar draaien aan de zwarte pepermolen
• 1 eetlepel (140 g) Italiaanse giardinieraGiet het vocht af en hak de groenten fijn.
• Geraspte Parmezaanse kaas om eroverheen te strooien

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

wit brood, provolone kaas, tuin, mayonaise, Worcestershire saus, rode pepervlokken, oregano, basilicum, knoflook

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Plaats een rooster in het midden van de oven. Verwarm de oven voor tot 230 °C. Bekleed een bakplaat met aluminiumfolie. Snijd het brood in de lengte doormidden en leg de helften met de snijkant naar boven op de bakplaat.
Stap 2
• Meng in een kleine kom de boter, mayonaise, provolone, oregano, peterselie, basilicum, rode pepervlokken, Worcestershire-saus, knoflook, zout en peper en roer met een kleine spatel tot een glad mengsel.
Stap 3
• Smeer het botermengsel gelijkmatig over de sneetjes brood. Bak tot de kaas goudbruin is en de randen van het brood knapperig zijn. Controleer na 12 minuten. Haal uit de oven.
Stap 4
• Garneer met gemarineerde groenten. Bestrooi met Parmezaanse kaas en verse kruiden. Snijd het brood in plakken en serveer direct (2 plakken per portie).

Stemmen: 1

Auteur van het recept - Molly Yeh is een Amerikaanse blogger en kookboekenschrijfster.