Aiolisaus met ingelegde groenten
Stemmen: 1
Tijd: 10 min.
Hoewel traditionele aioli een dikke pasta van knoflook en olijfolie is, is de naam in de loop der tijd gaan verwijzen naar alle soorten mayonaise met verschillende smaken. De twee belangrijkste ingrediënten zijn echter onveranderd gebleven. Met een veilig gepasteuriseerd ei, olijfolie en knoflook maak je een heerlijke en makkelijke zelfgemaakte mayonaise-aioli. Je kunt er ook Dijon-mosterd en een hele pot geplette giardiniera (een Italiaanse soort ingelegde groenten) aan toevoegen. Deze saus is perfect voor elk vlees- of visgerecht, hamburgers of als dipsaus voor hapjes.
Wij bevelen aan
Recept:
Mix in een keukenmachine 1 gepasteuriseerd ei, 2 geraspte knoflookteentjes en 1 theelepel Dijonmosterd. Voeg, terwijl de machine draait, langzaam 120 ml olijfolie en 120 ml plantaardige olie toe. Voeg de pot giardiniera (400 gram) toe, gooi de marinade weg en mix kort. Schraap de zijkanten van de machine schoon en mix nogmaals kort. Breng op smaak met zout en peper.
Uitgang: 1 eetlepel
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: aioli saus, mayonaise, tuin
Auteur van het recept - Valerie Bertinelli is een Amerikaanse actrice.
Categorieën:
recept / Blender / Sauzen / Dips / Emulsiesauzen / Sauzen voor fastfood / Franse keuken
Soortgelijke recepten
