Mosselen met aioli

Stemmen: 1

Tijd: 20 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6

Voedingswaarde per portie:

Calorieën 250, totaal vet 16 G., verzadigde vetten 2 G., eiwitten 7 G., koolhydraten 4 G., vezel 0 G., cholesterol 24 mg, natrium 288 mg, suiker 1 G.

Dit elegante maar eenvoudige voorgerecht kan van tevoren worden bereid: pocheer de mosselen in witte wijn, meng de aioli en bewaar in de koelkast tot vlak voor het serveren. Schep een beetje aioli in elke mossel en bestrooi met bieslook. Knoflookmayonaise kan in plaats van aioli worden gebruikt.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

0,5 kopjes kant-en-klare aioli of knoflookmayonaise
2 theelepels geraspte citroenschil
2 kopjes droge witte wijn
24 mosselen, gewassen met een borstel
Gesneden verse bieslook, om te serveren

Aanbevelingen voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: mosselen, aioli saus, witte wijn

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Breng de wijn in een grote pan op middelhoog vuur aan de kook. Voeg de mosselen toe, dek de pan af en zet het vuur laag. Kook de mosselen tot ze open zijn, ongeveer 4 minuten (verwijder eventuele niet-openende mosselen uit de pan).
Schep de mosselen met een schuimspaan in een kom. Laat ze afkoelen, dek ze vervolgens af en zet ze in de koelkast tot ze volledig zijn afgekoeld.