Mosselen met aardappelen en rode paprika
Stemmen: 1
Tijd: 40 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 309, totaal vet 12 G., verzadigde vetten G., eiwitten 25 G., koolhydraten 23 G., vezel G., cholesterol mg, natrium mg, suiker G.
Calorieën 309, totaal vet 12 G., verzadigde vetten G., eiwitten 25 G., koolhydraten 23 G., vezel G., cholesterol mg, natrium mg, suiker G.
Mosselen met aardappelen en rode paprika - een gedetailleerd recept.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1/4 middelgrote ui, grof gehakt
- 1 grote rode paprika (de ene helft grof gehakt, de andere helft in dunne plakjes gesneden)
- 1 kleine tomaat, grof gehakt
- 1/2 kopje stevig aangedrukte verse koriander
- 2 teentjes knoflook
- Een snufje gedroogde rode pepervlokken peper
- 2 eetlepels olijfolie
- 250 g nieuwe, geschilde rode aardappelen, in dunne plakjes gesneden
- 1/2 kopje droge witte wijn
- Grof zout
- 1350 g verse mosselen, grondig gewassen met een borstel en ontdaan van baardjes.
- Sap van een halve citroen
- Korianderblaadjes, om over te strooien
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: uien, zoete paprika, tomaten, koriander, knoflook, rode pepervlokken, rode aardappelen, witte wijn, mosselen, citroensap
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Hak de ui, paprika, tomaat, koriander, knoflook en chilivlokken fijn in een keukenmachine.
- Verhit olijfolie in een grote pan met dikke bodem. Voeg het groentemengsel en de aardappelen toe en kook al roerend tot het vocht is verdampt, 10 tot 12 minuten.
Voeg de witte wijn toe en laat al roerend nog 2 minuten sudderen. Voeg 1 1/2 kopje water en 1/4 theelepel zout toe, breng aan de kook, dek af en laat sudderen tot de aardappelen gaar zijn, 8 tot 10 minuten. - Voeg de mosselen en de gesneden paprika toe aan de pan en roer. Dek af, breng aan de kook en kook tot de mosselen open zijn, 5 tot 7 minuten. (Gooi de mosselen die niet open zijn weg.) Roer het citroensap erdoor en bestrooi met korianderblaadjes.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
