Mosselen op Creoolse wijze met rijst
Stemmen: 3
Tijd: 35 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 400, totaal vet 15 G., verzadigde vetten 8 G., eiwitten 24 G., koolhydraten 50 G., vezel 2 G., cholesterol 75 mg, natrium 976 mg, suiker 3 G.
Calorieën 400, totaal vet 15 G., verzadigde vetten 8 G., eiwitten 24 G., koolhydraten 50 G., vezel 2 G., cholesterol 75 mg, natrium 976 mg, suiker 3 G.
Voordat de mosselen worden gekookt, worden ze zorgvuldig schoongemaakt om zand en baardjes te verwijderen, zodat er niets uw diner bederft. Bereid er een heerlijk Creools gerecht mee, vol kruidige smaken en aroma's. Eerst worden uien, knoflook, selderij en tomaten zachtjes gestoofd in witte wijn met Cajun-kruiden. Voeg vervolgens de mosselen toe en stoom ze in een groentesaus, waardoor ze hun heerlijke sappen opnemen. Serveer de mosselen met de saus en een kom gekookte rijst. Voor een subtielere smaak kunt u de rijst met een lepeltje boter koken.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 0,9 kg mosselen, gewassen met een borstel en ontdaan van de "baard".
- 1 kopje voorgekookte langkorrelrijst
- 60 g ongezouten boter
- Een halve ui, in blokjes gesneden
- 3 stengels selderij, in blokjes gesneden
- 2 grote pruimtomaten, in blokjes gesneden
- 2 teentjes knoflook, geplet
- 1 eetlepel Worcestershiresaus
- 1 eetlepel Cajun-kruiden
- 3/4 kopje droge witte wijn
- Gehakte verse peterselie, om erbij te serveren.
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: mosselen, langkorrelrijst, pruimtomaten, selderij, witte wijn, Cajun kruiden
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Doe de rijst, 1 eetlepel boter, 1/4 theelepel zout en 2 kopjes water in een steelpan. Breng aan de kook en roer af en toe. Zet het vuur laag, dek af en laat sudderen tot de rijst gaar is, ongeveer 15 minuten. Haal van het vuur.
- Smelt ondertussen 2 eetlepels boter in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de ui en selderij toe, breng op smaak met zout en kook tot ze zacht zijn, ongeveer 8 minuten. Voeg de tomaten, knoflook, Worcestershire-saus en Cajun kruidenKook tot de tomaten zacht beginnen te worden, ongeveer 2 minuten.
- Giet de wijn erbij en laat het geheel sudderen tot de helft is ingekookt, ongeveer 4 minuten. Voeg 240 ml water en de mosselen toe en breng op smaak met zout. Dek de pan af en laat het geheel sudderen tot de mosselen open zijn, 4-5 minuten (verwijder eventuele niet-openende mosselen). Haal de pan van het vuur en roer de resterende eetlepel boter erdoor; breng op smaak met zout.
- Maak de rijst los met een vork en verdeel over de borden. Leg de mosselen en de bouillon erop en bestrooi met peterselie.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
