Mosselen op Thaise wijze in kokosmelk met citroengras
Stemmen: 1
Tijd: 25 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 2
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 2
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 768, totaal vet 36 G., verzadigde vetten 8 G., eiwitten 39 G., koolhydraten 69 G., vezel 5 G., cholesterol 64 mg, natrium 1598 mg, suiker 7 G.
Calorieën 768, totaal vet 36 G., verzadigde vetten 8 G., eiwitten 39 G., koolhydraten 69 G., vezel 5 G., cholesterol 64 mg, natrium 1598 mg, suiker 7 G.
Een grote pan mosselen is een gegarandeerd succes! Er zijn zoveel smaakvariaties mogelijk die je naar eigen voorkeur kunt aanpassen, en mosselen zijn snel gaar. Specerijen, een vleugje zuur en romige kokosmelk geven dit gerecht een unieke smaak die gasten altijd zal bekoren. Zorg ervoor dat je voldoende brood serveert om in de heerlijke bouillon te dippen.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
Mosselen
- 2 eetlepels plantaardige olie
- 3 groene uitjes, het witte gedeelte apart van het groene gedeelte gesneden
- 1 cm gemberwortel, geschild en geraspt
- 2 teentjes knoflook, geplet
- 1 bosje koriander, stengels fijngesneden, blaadjes heel gelaten
- Rasp en sap van 2 limoenen
- 1 bird's eye chilipeper, in dunne plakjes gesneden
- 1 stengel citroengras, in dwarsdoorsneden
- 450 g schoongemaakte mosselen
- 1 kopje licht bier
- 1/4 kopje kokosmelk
- 2 kaffirlimoenblaadjes
- 2 theelepels vissaus
Geroosterd brood
- Plantaardige olie om te frituren
- Een halve baguette, in plakjes gesneden
- 1 teentje knoflook, doormidden gesneden
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: mosselen, chilipeper, citroengras, gemberwortel, kokosmelk, licht bier, limoen, vissaus, stokbrood
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Mosselen:
Verhit een grote pan met deksel of een mosselpan op middelhoog vuur met plantaardige olie. Voeg het witte gedeelte van de lente-ui, gember en knoflook toe. Bak dit ongeveer 5 minuten tot ze zacht en geurig zijn. Voeg de korianderstengels, limoenschil, limoensap, chilipeper en citroengras toe en bak dit 1 minuut, tot het geurig is. - Voeg de mosselen, het bier, de kokosmelk en de limoenblaadjes toe, dek af en stoom tot de mosselen opengaan, 3-4 minuten. Haal van het vuur. Voeg de vissaus toe en roer. Gooi de niet-openende mosselen weg. Bestrooi met korianderblaadjes.
- Geroosterd brood:
Verhit een koekenpan op middelhoog vuur met een beetje plantaardige olie. Voeg de sneetjes stokbrood toe en rooster ze aan beide kanten goudbruin, ongeveer 2 minuten per kant. Haal ze uit de pan en wrijf ze in met een teentje knoflook. Serveer de geroosterde sneetjes met de mosselen.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
