Garnalen met noedels in kokossaus met citroengras in bundeltjes.

Stemmen: 1

Bereidingswijze - Garnalen met noedels in kokos-citroengrassaus in wraps

Tijd: 35 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4

Voedingswaarde per portie:

Calorieën 270, totaal vet 8 G., verzadigde vetten 6 G., eiwitten 19 G., koolhydraten 32 G., vezel 4 G., cholesterol 145 mg, natrium 1000 mg, suiker 1 G.

Garnalen worden samen met rijstnoedels gebakken in een geurige kokoscurry met citroengras, verpakt in individuele porties bakpapier. Deze methode zorgt voor een rijke smaak zonder overtollig vet of zout. Bovendien zien de porties er uniek uit en zullen uw gasten het geweldig vinden om hun eigen portie te openen en de aromatische stoom in te ademen.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

110 g rijstnoedels
4 kopjes kleine spinazie
2 middelgrote wortels, geschild en grof geraspt (ongeveer 1 kopje)
0,5 kopje Thaise kokosmelk
1,5 theelepel Thaise rode currypasta
1 theelepel vissaus
1 teentje knoflook, fijn geraspt
Versgeraspte schil van 1 limoen en 1 theelepel sap, plus partjes limoen om te serveren.
3/4 theelepel lichtbruine suiker
450 g grote garnalen, gepeld en ontdaan van darmkanaal
2 stengels citroengras, in de lengte in 4 stukken gesneden

Aanbevelingen voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: garnalen, rijstnoedels, wortel, spinazie, citroenschil, currypasta, vissaus, kokosmelk, citroengras

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Plaats de ovenroosters in het bovenste en onderste derde deel van de oven en verwarm de oven voor tot 200 °C. Knip vier vellen bakpapier van 40 cm lang. Vouw elk vel dubbel en open het als een boek. Leg vervolgens twee vellen op twee bakplaten met een opstaande rand.
Doe de noedels in een grote kom en giet er volledig heet water over. Laat ze 5 minuten weken om te weken en giet ze daarna goed af. Veeg de kom droog en doe de noedels er weer in. Voeg de spinazie en wortels toe en zet apart.

Meng in een middelgrote kom de kokosmelk, currypasta, vissaus, knoflook, limoenschil en -sap en bruine suiker. Schep 1/4 kopje van de marinade over de noedels, bestrooi met 1/8 theelepel zout en meng goed. Voeg de garnalen toe aan de resterende marinade en meng ook deze goed door elkaar.
Leg de noedels en groenten op 4 vellen bakpapier, waarbij je alle ingrediënten aan één kant van de vouw plaatst. Besprenkel elke portie met 2 eetlepels water. Leg de garnalen erop en giet de resterende marinade eroverheen. Sla de citroengrasstengels plat met een vleeshamer of een ander zwaar voorwerp; leg 2 stengels in elk pakketje van bakpapier.
Bedek met de bovenste helft van het blad, vouw de open rand dicht en sluit deze af om de vulling te omsluiten. Bak tot de wraps opgezwollen zijn, ongeveer 12 minuten; de garnalen moeten gaar zijn.
Leg elk bosje op een bord. Pas op dat u zich niet brandt aan de hete stoom, snijd elk bosje voorzichtig open en verwijder de stengels van de citroengrasstengels. Serveer met partjes limoen.

Categorieën: