Kip in kokossaus uit de slowcooker
Stemmen: 2
Tijd: 40 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 580, totaal vet 10 G., verzadigde vetten 5 G., eiwitten 42 G., koolhydraten 75 G., vezel 2 G., cholesterol 160 mg, natrium 1110 mg, suiker 17 G.
Calorieën 580, totaal vet 10 G., verzadigde vetten 5 G., eiwitten 42 G., koolhydraten 75 G., vezel 2 G., cholesterol 160 mg, natrium 1110 mg, suiker 17 G.
Dit aromatische Thaise gerecht gebruikt kipdijfilets zonder bot en vel – een geliefd stuk kip dat altijd sappig en mals is. Kook ze in een slowcooker op de hogedrukstand met sojasaus, azijn, ui en knoflook, en voeg een beetje suiker toe. Klop er vervolgens kokosroom doorheen. Serveer met gestoomde jasmijnrijst, royaal besprenkeld met de heerlijke kokossaus, en een frisse salade van komkommer en Fresno-peper.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1 ui, fijngehakt
- 6 teentjes knoflook, geplet
- 1/4 kopje sojasaus
- 1/4 kopje + 2 eetlepels gedistilleerde witte azijn
- 1 eetlepel l. + 3/4 theelepel Sahara
- 0,7 kg kipdijfilets zonder bot en vel (snijd grote exemplaren doormidden)
- 4 Iraanse komkommers met een gladde schil
- 1 Fresno peper
- 1,5 kopjes jasmijnrijst
- 1/4 kopje ongezoete kokosroom
- Speciale uitrusting: multicooker
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: uien, knoflook, sojasaus, suiker, kippenbouten, komkommers, Fresno peper, jasmijnrijst, kokoscrème
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Doe in een slowcooker de ui, knoflook, sojasaus, 1/4 kopje azijn en 1/4 kopje water, 1 eetlepel suiker en 0,5 theelepel zwarte peper. Voeg de kip toe en roer goed door. Sluit het deksel en het ventiel. Stel de slowcooker in op 8 minuten.
- Snijd ondertussen de komkommers in plakjes en hak de Fresno-peper fijn (verwijder de zaadjes om de scherpte te verminderen). Meng in een middelgrote kom de komkommers en pepers met de resterende 2 eetlepels azijn en 3/4 theelepel suiker. Breng royaal op smaak met zout en laat marineren terwijl je de kip bakt.
- Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Zodra de snelkookpan klaar is, draai je voorzichtig het stoomventiel open en laat je de druk handmatig ontsnappen. Open het deksel. Zet het vuur hoog en kook tot de saus iets dikker wordt, 12-15 minuten.
- Voeg de kokosroom toe aan de pan met de kip. Verdeel de rijst, kip en komkommersalade over de borden.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
