Tijd: 15 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6

Met kokosmelk en koriander krijgt maïscrème een unieke Aziatische smaak en is het bovendien geschikt voor vegetariërs. Serveer het als bijgerecht of als feestelijk voorgerecht waar iedereen, ook veganisten, van zal genieten.

Ingrediënten:

• 2 eetlepels plantaardige olie
• 450 g bevroren maïskorrels, ontdooid
• 3 groene uitjes, dun gesneden
• 1/4 theelepel gemalen rode pepervlokken
• 0,5 kopje kokosmelk
• 0,5 kopje verse korianderblaadjes, plus extra voor de garnering
• 1 eetlepel appelciderazijn

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

maïs, kokosmelk, groene uien, koriander, rode pepervlokken, appelciderazijn

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Verhit plantaardige olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de maïs, groene uien, rode pepervlokken en 1/2 theelepel zout toe en bak tot de maïs gaar is, ongeveer 5 minuten.
Stap 2
• Voeg kokosmelk en 0,5 kopje water toe en laat het geheel sudderen tot de vloeistof indikt, ongeveer 5 minuten. Haal van het vuur en roer de koriander en azijn erdoor. Schep in een serveerschaal en garneer met koriander.

Stemmen: 1