Appelpap met kokosmelk, noten en rozijnen (Whole30 dieet)
Stemmen: 4
Tijd: 25 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 380, totaal vet 24 G., verzadigde vetten 13 G., eiwitten 6 G., koolhydraten 41 G., vezel 6 G., cholesterol 0 mg, natrium 20 mg, suiker 28 G.
Calorieën 380, totaal vet 24 G., verzadigde vetten 13 G., eiwitten 6 G., koolhydraten 41 G., vezel 6 G., cholesterol 0 mg, natrium 20 mg, suiker 28 G.
Deze pap is gemaakt met appels, rozijnen en noten en is ongelooflijk gezond en lekker. Hij is vooral populair bij mensen die het Whole30-dieet volgen, waarbij suiker en granen verboden zijn. Deze pap heeft iets weg van traditionele pap, maar is nog lekkerder. Prak appels die in kokosmelk zijn gestoofd met een vork, meng ze met rozijnen en bind de pap met gemalen cashewnoten en lijnzaad. De kokosmelk geeft de pap een romigere textuur en een heerlijk aroma dat prachtig combineert met kaneel. Garneer de pap met gehakte noten, rozijnen en verse appelschijfjes en serveer warm.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 6 Honeycrisp-appels (ongeveer 0,7 kg)
- 1 kopje kokosmelk uit blik
- 2/3 kop geroosterde cashewnoten, plus extra voor garnering (optioneel)
- 2 eetlepels gemalen lijnzaad
- 2 theelepels gemalen kaneel + extra voor de garnering
- 0,5 kopje rozijnen + extra voor serveren (optioneel)
Wij bevelen aan
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Snijd de zijkanten/wangen van 1 appel af en snijd deze in plakken; zet apart. Zet 1/4 kopje kokosmelk apart.
- Schil en ontkern de overgebleven 5 appels en snijd ze in stukken van 2,5 cm. Doe de appelstukken, de resterende 3/4 kop kokosmelk en 2/3 kop water in een middelgrote steelpan en breng aan de kook op middelhoog vuur. Laat sudderen, af en toe roerend, tot de vloeistof tot de helft is ingekookt en de appels gaar zijn en gemakkelijk met een vork te prakken zijn, 10-12 minuten. Haal van het vuur en prak de appels voorzichtig, zodat er kleine stukjes overblijven voor de textuur.
- Maal ondertussen de cashewnoten in een keukenmachine tot ze tot meel vermalen zijn (let op dat ze niet in olie veranderen). Doe het meel in een middelgrote kom en roer de lijnzaad en kaneel erdoor. Spatel het cashewnoten-rozijnenmengsel door de appelmoes en meng goed.
- Verdeel de pap over 4 kommen en doe op elke portie 1 eetlepel van de apart gehouden kokosmelk. Garneer elke portie met schijfjes appel, gehakte cashewnoten (indien gebruikt), rozijnen en een snufje kaneel.
Categorieën:
Receptenverzamelingen
Soortgelijke recepten
