Tijd: 1 uur en 40 minuten.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6

Volkoren durumtarwe is de gezondste en meest populaire graansoort onder mensen die een gezond dieet volgen. Hoewel het langer duurt om te koken dan andere granen en ontbijtgranen, is het resultaat de moeite waard. De ongelooflijke textuur, gunstige eigenschappen en heerlijke smaak worden versterkt door extra ingrediënten zoals walnoten, sappige selderij, gedroogde kersen en verse kruiden.

Ingrediënten:

• 1,5 kopjes durumtarwekorrels
• 3/4 kopje gehakte walnoten
• 2 stengels selderij, fijngehakt
• 0,5 kopjes zure gedroogde kersen, fijngehakt
• 1 groene ui, fijngehakt
• 0,5 kopje fijngehakte peterselieblaadjes
• 3 eetlepels olijfolie
• 2 eetlepels citroensap

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

volkoren tarwe, selderij, walnoten, gedroogde kersen, citroensap, peterselie

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Doe de tarwekorrels in een grote pan en voeg water toe tot 5 cm boven de korrels. Breng aan de kook en laat onafgedekt 1 uur sudderen, of tot de korrels gaar zijn. Giet de tarwe af en laat afkoelen. Rooster de walnoten in een droge, middelgrote koekenpan op middelhoog vuur tot ze geurig zijn, 2-3 minuten.
Stap 2
• Meng in een grote kom de tarwe, walnoten, selderij, gedroogde kersen, ui, peterselie en citroensap; breng op smaak met zout en peper. Serveer met rundvlees.

Stemmen: 1