Tijd: 10 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 300 ml.

Als basilicum nog niet in het seizoen is, probeer dan eens deze pesto van zongedroogde tomaten met walnoten. De saus is hartig en zoet, perfect bij pasta of als voorgerecht met brood. Je kunt hem ook gebruiken als dipsaus voor groenten of toevoegen aan soepen.

Ingrediënten:

• 1 kopje zongedroogde tomaten in olie + 3 eetlepels olie
• 0,5 kopjes geroosterde walnoten
• 1/4 eetlepel geraspte Parmezaanse kaas
• 1/4 theelepel rode pepervlokken
• 1 teentje knoflook
• 1/4 kopje verse basilicumblaadjes

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

zongedroogde tomaten, walnoten, basilicum, pestosaus

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Doe de zongedroogde tomaten, olie, walnoten, kaas, rode paprika en knoflook in een keukenmachine en mix tot een gladde massa.
Stap 2
• Voeg de basilicum toe en pulseer ongeveer 5 keer kort om de kleur van de kruiden te behouden. Breng op smaak met zout.

Stemmen: 1