Warme salade van sperziebonen met gebakken tomaten in een dressing van zongedroogde tomaten.
Stemmen: 3
Tijd: 50 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 246, totaal vet 23 G., verzadigde vetten 2 G., eiwitten 2 G., koolhydraten 10 G., vezel 4 G., cholesterol 0 mg, natrium 407 mg, suiker 3 G.
Calorieën 246, totaal vet 23 G., verzadigde vetten 2 G., eiwitten 2 G., koolhydraten 10 G., vezel 4 G., cholesterol 0 mg, natrium 407 mg, suiker 3 G.
Deze salade smaakt heerlijk met zowel gele wasbonen als sperziebonen. De bonen worden samen met cherrytomaten en rode uien in de oven gebakken tot de groenten iets zachter zijn geworden. Daarna worden ze gemengd met een vinaigrette van zongedroogde tomaten en warm geserveerd.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
Dressing van zongedroogde tomaten
- 1/2 kopje gepelde zongedroogde tomaten in olie + 1/3 kopje boter (of vervang door olijfolie)
- 1 eetlepel rode wijnazijn
- 1 eetlepel balsamicoazijn
- 0,5 theelepel honing
Salade
- 2 kopjes gemengde cherrytomaten, gehalveerd
- 1 kleine rode ui, in dunne plakjes gesneden
- 2 eetlepels olijfolie
- 450 g sperziebonen (of witte bonen), fijngehakt
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: groene bonen, balsamicoazijn, Honing, wijnazijn, cherrytomaten, zongedroogde tomaten
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Dressing van zongedroogde tomatenDoe zongedroogde tomaten, rode wijn, balsamicoazijn, honing en een beetje zout en peper in een blender en mix tot een glad mengsel.
Voeg, zonder de blender uit te zetten, langzaam de olie toe tot een glad mengsel ontstaat. - Verwarm de oven voor tot 220 °C. Meng de tomaten en rode ui in een kom met olijfolie en een beetje zout en peper. Verdeel het mengsel over een met bakpapier beklede bakplaat en bak het 20 minuten.
- SaladeBreng in een grote pan water aan de kook en voeg een beetje zout toe.
Voeg ondertussen de bonen toe aan kokend water en kook ze 3 minuten. Giet de bonen af en spoel ze af met koud water. Zet apart. - Haal na 20 minuten de tomaten en uien uit de oven, voeg de bonen toe en roer alles door elkaar. Bak het geheel nog 5-10 minuten.
- Doe het groentemengsel in een serveerschaal en besprenkel met de dressing van zongedroogde tomaten. Restjes dressing kunnen maximaal een week in een goed afgesloten bakje in de koelkast worden bewaard.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
