Pastasalade met zongedroogde tomaten en fetakaas
Stemmen: 4
Tijd: 45 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6 - 8
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6 - 8
IN pastasalade recept In een mediterrane variant stelt Ina Garten voor om verse en zongedroogde tomaten, zwarte olijven en feta te combineren met een dressing van knoflook en azijn, en dit geheel tot een gladde massa te mixen.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
Salade
- 225 gr. fusilli pasta
- Grof zout
- Olijfolie van goede kwaliteit
- 450 g middelgrote, rijpe tomaten, in blokjes gesneden
- 3/4 kopje in blokjes gesneden, goede kwaliteit ontpitte zwarte olijven, zoals Kalamata
- 450 g goede kwaliteit fetakaas, in middelgrote blokjes gesneden
- 6 gehakte zongedroogde tomaten in olie (uitgelekt)
Saladedressing
- 5 zongedroogde tomaten in olie (laat de olie uitlekken)
- 2 eetlepels rode wijnazijn
- 6 eetlepels olijfolie van goede kwaliteit
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- 1 theelepel kappertjes zonder pekel
- 1 theelepel grof zout
- 3/4 theelepel versgemalen zwarte peper
- 1 eetlepel geraspte Parmezaanse kaas
- 1 kopje fijngehakte peterselieblaadjes (stevig aangedrukt)
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: fusilli spiraalpasta, tomaten, zongedroogde tomaten, feta kaas, Parmezaanse kaas, Kalamata olijven, wijnazijn, peterselie, knoflook, capriolen
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Bereid de dressing voor: Doe de zongedroogde tomaten, wijnazijn, olijfolie, knoflook, kappertjes, zout en peper in een keukenmachine. Mix tot een bijna gladde massa.
- Kook de pasta in een grote pan met kokend gezouten water tot hij gaar is. Gebruik een beetje olie om plakken te voorkomen. Kook de pasta 12 minuten of volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet de pasta af in een vergiet en laat afkoelen.
Doe de pasta in een kom en voeg verse tomaten, Kalamata-olijven, feta en gehakte zongedroogde tomaten toe. Besprenkel de pasta met de dressing, bestrooi met Parmezaanse kaas en peterselie en meng alles goed door elkaar. Serveer op kamertemperatuur.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
